Fiano 'Orfeo' Antico Castello 2022

21.60 EUR*

Beschreibung

Der Fiano 'Orfeo' des familiengeführten Weinguts Antico Castello ist ein typisch raffiniertes und mineralisches Fiano. Wie andere Etiketten des Anwesens, die alle auf den traditionellen Rebsorten der Irpinia basieren, trägt dieser Fiano den Namen eines Charakters der griechischen Mythologie, nämlich Orpheus, der mit seiner Lyra die Tiere verzaubern kann. Berühmt ist sein Abstieg in die Unterwelt, um seine geliebte verstorbene Frau Eurydike wieder zum Leben zu erwecken. 'Orfeo' Antico Castello Fiano stellt einen reinen Ausdruck der gleichnamigen autochthonen weißen Traube dar, die im Guyot-System in der Gemeinde Castel Poppano angebaut wird. Hier profitieren die Reben von einer Höhe von 400 Metern über dem Meeresspiegel und von der tonig-kalkhaltigen Matrix des Bodens. In der ersten Oktoberwoche erfolgt die manuelle Ernte der Trauben, die dann sanft gepresst und für einige Stunden in präfermentativer Mazeration eingelegt werden. Nach der sanften Pressung wird der Most in Edelstahltanks zur kontrollierte alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur, in denselben Weinfässern, in denen die Masse etwa 6 Monate auf der Feinhefe reift, bevor sie in der Flasche weiter reift. Der Fiano 'Orfeo' von Antico Castello hat eine brillante, leuchtende strohgelbe Farbe. Zarte und duftende olfaktorische Struktur, reich an fruchtigen und blumigen Anklängen, darunter Wahrnehmungen von Margerite, Kamille, Pfirsich und grünem Apfel, kombiniert mit leichten pflanzlichen Noten und Anklängen von Haselnuss. Am Gaumen ist er frisch und leicht, mit einer eleganten und ausgewogenen Progression, die auf einem anhaltenden salzigen und leicht rauchigen Abgang basiert. 'Orfeo' eignet sich hervorragend zur Kombination mit raffinierten Gerichten wie Risottos oder aufwendigen Fischgerichten.