Spumante Rosé Metodo Classico Nature '36' Casa Caterina

39.90 EUR*

Beschreibung

Casa Caterina Spumante Rosé Metodo Classico Extra Brut ‘36’ ist ein handwerklicher Schaumwein, der sich durch seine fesselnden fruchtigen und blumigen Aromen auszeichnet. Das familiengeführte Weingut Casa Caterina befindet sich in Monticelli Brusati, einer Gemeinde im nordöstlichen Teil der Franciacorta-Region, einer berühmten Bezeichnung, auf die die Familie Dal Bono entschieden verzichtet hat. Die Entscheidung, ihre Schaumweine nicht mit der DOCG Franciacorta zu kennzeichnen, resultiert daraus, dass die agronomische und önologische Arbeit von Casa Caterina weit über die im Produktionsreglement festgelegten Regeln hinausgeht, die der Familie als zu wenig streng erscheinen. Darüber hinaus spürt man beim Verkosten der Weine des Anwesens sofort einen Charakter, der sich deutlich von den Standards der Franciacorta abhebt, ein stilistisches Markenzeichen von Casa Caterina. Der Spumante Extra Brut Metodo Classico Rosé ‘36’ von Casa Caterina stammt aus einer Assemblage von roten Trauben, die zu Rosé verarbeitet werden. Die Reben werden gemäß den Prinzipien der Biodynamik auf lehm-kalkhaltigen Böden kultiviert. Nach der Ernte werden die Trauben in den Keller gebracht und durch einen kurzen Kontakt zwischen dem Most und den Schalen vinifiziert. Die alkoholische Gärunggeschieht spontan dank der Anwesenheit von einheimischen Hefen, ohne die Hilfe von Zusatzstoffen und önologischen Hilfsmitteln. Anschließend wird die Schaumweinbasis in Flaschen gefüllt und mit gefrorenem Most ergänzt, was die Verwendung von exogenen Zuckern ausschließt, für die Schaumaufnahme gemäß der Metodo Classico. Nach mindestens 36 Monaten Reifung auf der Hefe in der Flasche erfolgt die Degorgierung und die anschließende Auffüllung mit demselben Wein, ohne Dosierung. Der Metodo Classico Spumante Rosé ‘36’ Extra Brut Casa Caterina hat eine leuchtend rosa Farbe mit zarten orangefarbenen Nuancen. Angenehm und verführerisch sind die Anklänge von roten Früchten und Hundsrosenblüten, die den Geruch definieren, begleitet von faszinierenden Noten von rosa Grapefruit. Lebhafter und cremiger Geschmack, unterstützt von angenehmer Frische.