Brunello di Montalcino Fattoi 2021

43.00 EUR*

Beschreibung

Der Brunello di Montalcino des toskanischen Weinguts Fattoi ist ein Ausdruck, der aus dem Glas für Eleganz und Typizität überquillt, produziert in der Lage Capanna, im südlichen Teil der ilcinese Produktionszone. Ofelio Fattoi erwarb das Anwesen 1965 und vierzehn Jahre später, 1979, begann er mit der Weinproduktion, indem er die Produktion auf die enge Beziehung zur edlen Tradition des Ortes gründete. Heute werden die etwa 10 Hektar Weinberge von den Söhnen von Ofelio, Leonardo und Lamberto, die mit Leidenschaft und Kompetenz ausschließlich Sangiovese Grosso, die Hauptsorte des Anbaugebiets, kultivieren. Fattoi Brunello di Montalcino ist ein 100% Sangiovese Grosso von Reben, die bis zu 25 Jahre alt sind, gelegen auf etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel. Die Reihen profitieren von der sandig-lehmigen Zusammensetzung des Bodens, dem mediterranen Klima und der hervorragenden Exposition. Die Trauben werden manuell etwa Anfang Oktober geerntet und anschließend den Vorgängen der Entrappung und Pressung unterzogen, wobei der so gewonnene Most in Edelstahltanks in Kontakt mit den Schalen für 15-20 Tage. Nach Abschluss des Fermentationsprozesses wird die Masse in große Eichenfässer mit 40 Hektolitern und französische Eichen-Tonneaux mit 350 Litern für eine Reifung von mindestens 3 Jahren umgefüllt. Es folgt eine weitere lange Reifung in der Flasche, bevor sie auf den Markt kommt. Bei der visuellen Prüfung zeigt der Brunello di Montalcino von Fattoi eine leuchtend rubinrote Farbe mit granatfarbenem Rand. Der Geruch ist weit und raffiniert, beschrieben durch Aromen von kleinen roten Früchten, verwelkten Rosenblättern, aromatischen Kräutern, Unterholz und verschiedenen Gewürzen. Intensiver und eleganter Geschmack, frisch und geschmackvoll, mit einer umhüllenden Tanninstruktur, die den harmonischen und langanhaltenden Abgang begleitet. Aufgrund seiner bemerkenswerten territorialen Bindung kann dieser Brunello di Montalcino mit traditionellen Gerichten der Region kombiniert werden, wie Pappardelle mit Wildschweinsauce.