Scovero Andrea Sauvignon 'El Campesino' Andrea Scovero 2020

24.10 EUR*

Beschreibung

Andrea Scovero produziert “El Campesino” mit der Idee, die jede andere seiner Produktionen antreibt: ein Wein, der zum Trinken gemacht ist, vor allem von ihm. Hartnäckig auf der Suche nach Qualität, bietet er hier einen originalen und ehrlichen Ausdruck, einer Komplexität, die weit entfernt von den in der Region verbreiteten Stereotypen ist. “El Campesino” entsteht in Andrea Scovers Weinkeller aus der reinen Vinifizierung der Sauvignon Blanc Trauben, die in dem Gebiet angebaut werden, in dem sich der Weinkeller befindet, in Costigliole d’Asti, im Ortsteil Bionzo. Die Parzelle erstreckt sich über etwa ein Hektar auf den sanften Hängen, die diese Übergangszone zwischen Monferrato und Langhe zeichnen, praktisch mit Blick auf das Tal des Flusses Tanaro und einige Kilometer südlich des astigianischen Hauptortes: auf einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel sind sie durch kalkhaltige Böden gekennzeichnet. Die Reben sind mittlerweile über 10 Jahre alt und werden nach Prinzipien des extremen Respekts für die natürliche Umwelt angebaut, mit einem äußerst begrenzten Einsatz von Kupfer zugunsten von natürlichen und schwefelbasierten Verbindungen: es werden biodynamische Prinzipien befolgt und die agronomische Führung ist grundsätzlich biologisch. Die Ernte, wie alle Arbeiten im Weinberg, erfolgt von Hand: Die Trauben werden sanft gepresst und dank der Arbeit der einheimischen Hefen im Edelstahl fermentiert, während die gleichzeitige Mazeration auf den Schalen 5 Tage andauert. Der Transfer in 500-Liter-Akazienfässer ermöglicht die spontane Durchführung der malolaktischen Gärung und nach 5 Monaten Reifung durchläuft der Sauvignon eine Phase der Verfeinerung in Amphoren. “El Campesino” von Andrea Scovero präsentiert sich mit einer intensiven goldgelben Farbe. Klar und vielfältig, zeigen sich die Aromen mit einem fruchtigen Eindruck von süßem weißem Fruchtfleisch, gefolgt von einem ansprechenden balsamischen Hauch und endend mit würzigen Noten, wobei der weiße Pfeffer hervorsticht. Auch am Gaumen mentholartige Empfindungen, für einen Schluck, der eine fast viskose Dichte offenbart: eine elegante Weichheit im Gleichgewicht mit einer tonischen Frische und einem anhaltenden und fein mineralischen Finale. Eine persönliche und überzeugende Interpretation des Sauvignon, geeignet sowohl für geschmorte weiße Fleischgerichte als auch für Fischplatten mit rohen Meeresfrüchten.