Orvieto Classico 'Castello di Titignano' Tenuta di Salviano 2023

12.80 EUR*

Beschreibung

Der “Castello di Titignano” ist ein Weißwein aus Orvieto, der im außergewöhnlichen Flusspark des Tiber in Umbrien wächst. Er trägt den Namen der alten Burg, die über dem gleichnamigen Dorf thront und von der aus man einen außergewöhnlichen Blick auf den Lago di Corbara genießen kann. Dieser Wein wird aus einer Mischung verschiedener lokaler Rebsorten, wie Trebbiano, Grechetto und Verdello, sowie einer internationalen, dem Sauvignon, hergestellt. Das vulkanische Gebiet, in dem die Reben wachsen, verleiht dem Wein eine unverwechselbare mineralische und salzige Note, die alle Ausdrucksformen der Region prägt. Das Weingut Salviano, das seit Jahrhunderten in diesen Landen aktiv ist, möchte, dass das Terroir sich in den Weinen widerspiegelt, daher folgt es einer’nachhaltigen Landwirtschaft und minimiert die Behandlungen, genau wie es die Vorschriften des Nationalparks vorsehen. Der Orvieto “Castello di Titignano” entsteht am Südufer des Sees, wo das Klima kühler ist und die weißen Trauben perfekt reifen können. Die Reben, die etwa 20 Jahre alt sind, sind auf Tuffböden verwurzelt, mit einem guten Anteil an Schotter, in einer Höhe von 150 bis 500 Metern. Die Ernte beginnt Ende August und zieht sich bis Mitte September. Die Fermentation erfolgt in Stahl bei kontrollierter Temperatur, mit einer Reifung von etwa 5-6 Monaten ebenfalls in Stahl auf der Feinhefe. Der Weißwein “Castello di Titignano” zeigt eine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen an den Rändern. Das aromatische Bouquet entfaltet Noten von Weißdorn, weißer Rose, Ginster und einer klaren fruchtigen Spur von Pfirsich und Aprikose. Der Geschmack ist knackig und saftig, von großer Zartheit und Eleganz, mit einer wertvollen salzigen und mineralischen Nuance, die die Komplexität bereichert. Er endet mit Noten von frischen Mandeln. Ideal zu Fischgerichten oder gekochtem Gemüse.