Eisacktaler Kellerei Sylvaner Cantina Valle Isarco 2025

13.50 EUR*

Beschreibung

Der Sylvaner der Cantina Valle Isarco ist der Weinsymbol des Gebiets, der am besten die Typizität dieses kleinen alpinen Tals repräsentiert, das sich mittlerweile als eines der Gebiete etabliert hat, in denen einige der besten Weißweine Südtirols und nicht nur produziert werden. Die Rebsorte, die ursprünglich aus Mitteleuropa stammt, hat sich hervorragend an das kühle Klima und die armen, steinigen Böden des Eisacktals angepasst und ist heute in der Lage, einen Weißwein von großer Eleganz und Finesse, zart und subtil, sehr harmonisch und ausgewogen zu produzieren. Es ist ein Etikett für raffinierte Gaumen, das dank einer ausschließlich in Edelstahl durchgeführten Vinifikation ermöglicht, das sortentypische Profil der Traube auf direkte und ehrliche Weise zu schätzen. Der Sylvaner-Wein der Cantina Valle Isarco entsteht in einer kleinen Genossenschaft, die 1962 von den Winzern des Tals gegründet wurde. Auch heute noch hat sie eine überschaubare Größe beibehalten, mit insgesamt 150 Hektar, die 130 Mitgliedern gehören. Die Weine sind ein treues Spiegelbild der pedoklimatischen Eigenschaften des Gebiets, das durch steile Hänge und ein kühles Klima mit starken Temperaturschwankungen gekennzeichnet ist. Der Sylvaner wird in einer Höhe zwischen 500 und 800 Metern auf schottrigen Böden alten moränischen und alluvialen Ursprungs kultiviert, die besonders reich an Diorit- und Quarzsteinen sind. Es sind sehr durchlässige Böden, die die Rebe zwingen, bis zum Muttergestein in die Tiefe zu wachsen, um Wasser und Nährstoffe zu suchen. Nach der Lese werden die Trauben zur schonenden Pressung in die Kellerei gebracht. Der Most fermentiert in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift einige Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks, bevor er abgefüllt wird.ein sehr delikates Bouquet, geprägt von duftenden Aromen von weißem Fruchtfleisch, grünem Apfel, Pfirsich und Nuancen von wilden Bergkräutern. Der Geschmack ist harmonisch, zart und elegant, mit einem frischen und salzigen Finale von großem geschmacklichem Gleichgewicht. Ein großer Weißwein, den es zu entdecken gilt.