Malbec 'R-Evolution' Oenosapiens 2023

23.00 EUR*

Beschreibung

Mit fruchtigem und angenehm pfeffrigem Charakter stellt der Malbec ‘R-Evolution’ die erste Frucht des kürzlich gestarteten Weinprojekts Oenosapiens dar, das mit Begeisterung von den drei jungen italienischen Önologen Filippo, Federico und Giacomo ins Leben gerufen wurde. Die Idee von Oenosapiens stammt aus dem Wunsch der drei Önologen, Weinerzeuger und kleine Produzenten aus wenig bekannten Anbaugebieten zu fördern, stets im Zeichen der ökologischen und produktiven Nachhaltigkeit. Insbesondere der ‘R-Evolution’ entsteht im Valle de Lot, in Cahors, einer hervorragenden Region für die Rebsorte Malbec. Der Malbec ‘R-Evolution’ des Weinguts Oenosapiens wird ausschließlich aus Malbec-Trauben hergestellt, die von etwa 30 Jahre alten Reben stammen, die auf alluvialen Böden wachsen, die hauptsächlich aus Ton, Kies, Eisen und Kalkstein bestehen. Wenn die Trauben die volle Reife erreicht haben, erfolgt die Ernte und die Rotweinbereitung in Edelstahltanks, wobei die alkoholische Gärung ausschließlich den einheimischen Hefen anvertraut wird, begleitet von 10-12 Tagen Maischegärung bei niedriger Temperatur, im Bereich von 20-25 °C.bei niedriger Temperatur, im Bereich von 20-25 °C. Auch die anschließende Reifung von etwa 6 Monaten erfolgt in Edelstahl vor der Abfüllung und dem endgültigen Verkauf. Im visuellen Test präsentiert sich der Oenosapiens ‘R-Evolution’ Malbec mit einer violett-roten Farbe. Der Geruch bietet faszinierende Anklänge von Veilchen, Heidelbeeren und Brombeeren, bereichert durch Wahrnehmungen von schwarzem und rosa Pfeffer. Saftig und zart am Gaumen, mit weichen Tanninen und der angenehmen Frische, die Dynamik und Vitalität verleihen. Aufgrund seiner außergewöhnlichen Agilität und Geschmeidigkeit eignet sich dieser handwerkliche Rotwein ideal zu Käse- und Wurstplatten, weißem Fleisch oder würzigen Pasta-Gerichten.