Valpolicella Superiore Classico Ripasso Secondo Marco 2017

30.70 EUR*

Beschreibung

Der venetische Rotwein Valpolicella Superiore Classico Ripasso ist ein Wein, der aus Sturheit, Hartnäckigkeit und vor allem aus der Demut geboren wird, die seit jeher die Arbeit im Weinberg und im Keller von Marco Speri kennzeichnet. Eine kraftvolle und entschlossene Flasche, die dank der Technik des „Ripasso“ auf den Schalen des Amarone ein bemerkenswertes Profil und eine Persönlichkeit erlangt, sowohl in der Nase als auch im Geschmack. Geradlinig und warm, ist er einer der Vorreiter der Produktion des Weinguts Secondo Marco, das Meister darin ist, einen Blend zu schaffen, in dem die autochthonen Rebsorten des Gebiets die unbestrittenen Protagonisten sind. Dieser Valpolicella Classico Superiore Ripasso wird von der Cantina Secondo Marco aus einer Mischung von Corvina – die den Blend mit 60% anführt –, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Coratina und Pipiona hergestellt. Diese Sorten wachsen in den Parzellen in der Nähe von Fumane di Valpolicella und werden im Pergoletta-System kultiviert. Der Most fermentiert zwei Wochen lang auf den Schalen, um dann ein zweites Mal „ripassando“ auf den Trester des Amarone zu refermentieren. Die anschließende Reifung erfolgt 12 Monate in Fässern mit 50 Hektolitern, bevor sie fortgesetzt wird.Reifung in kleinen Fässern, deren Fassungsvermögen geringer ist, nur 7 Hektoliter. Am Ende dieses Zeitraums ist der Wein bereit, abgefüllt zu werden. Der Valpolicella Superiore Classico Ripasso, der von der Cantina Secondo Marco hergestellt wird, zeigt sich im Glas mit einer rubinroten Farbe, die eine schöne tiefgründige Nuance aufweist. Das olfaktorische Spektrum entfaltet sich in der Nase und erzählt von einem angenehmen Zusammenspiel fruchtiger Noten, während die Nasenlöcher am Ende von würzigeren Akzenten umhüllt werden. Am Gaumen hat er einen ausgezeichneten Körper, ist reichhaltig, mit einem harmonischen Schluck, der ein fein integriertes Tannin in der allgemeinen Struktur des Weins hervorhebt. Eine Flasche, die das Einvernehmen der wichtigsten nationalen Fachführer erhält, als Bestätigung der hervorragenden Arbeit von Marco Speri.