Barbera Riserva 'Fine del Mondo' I Carpini 2020

51.30 EUR*

Beschreibung

Der Riserva ‘Fine del Mondo’ ist ein konzentrierter, kraftvoller und vielschichtiger Barbera, der von der handwerklichen Kellerei I Carpini aus dem Piemonte hergestellt wird. Es handelt sich um eine Flasche, die ausschließlich in den besten Jahrgängen nach einem langen Herstellungsprozess produziert wird. Das Weingut I Carpini aus Alessandria verfolgt eine Produktionsphilosophie, die als “biologisch-holistisches” Konzept definiert ist, bei dem der Weinberg als ein kleiner Teil eines größeren Ökosystems betrachtet wird, in dem alle Elemente in Gleichgewicht und Harmonie koexistieren, in einem Kontext, der auf Biodiversität basiert. Der Name des Etiketts leitet sich von der Aussage ab, dass der Genuss dieses Rotweins dazu führt, auszurufen: “es ist das Ende der Welt!”. Die I Carpini Riserva ‘Fine del Mondo’ Barbera ist ein reines Ausdruck des gleichnamigen Weins, der auf lehm-kalkhaltigen Böden in 330-340 Metern Höhe angebaut wird. Der Herkunftsweinberg, der 1926 gepflanzt wurde, wird biologisch bewirtschaftet. Nach der manuellen Lese, mit aufmerksamer Auswahl der überreifen Trauben, folgt die alkoholische Fermentation, die nur von einheimischen Hefen durchgeführt wird, mit etwa 30 Tagen Kontakt zwischen dem Most und den Schalen. Der Wein wird dann 24 Monate in Edelstahltanks auf der Feinhefe gereift, gefolgt von mindestens einem Jahr Flaschenreifung vor der Markteinführung. Die Barbera Riserva ‘Fine del Mondo’ der handwerklichen Kellerei I Carpini hat eine intensive rubinrote Farbe. Das olfaktorische Panorama ist reich und komplex, dominiert von Noten reifer roter Früchte und süßen Gewürzen, während er im Mund warm und kräftig, dicht und vielschichtig wirkt, mit weichen Tanninen, die die lange finale Persistenz ankündigen. Echte und authentische Barbera, die hervorragende Begleitung zu strukturierten Gerichten wie geschmortem Fleisch mit Polenta bietet.