Aglianico Casa di Baal 2021

23.80 EUR*

Beschreibung

Der Aglianico von Casa di Baal ist ein autochthoner Rotwein aus der Region Campania, der in den Colli di Salerno nach handwerklichen Methoden produziert wird. Das Unternehmen Casa di Baal ist seit 2010 biologisch zertifiziert, „die offizielle Anerkennung einer Philosophie und Lebensweise, die uns immer gehört hat“, betonen Annibale und Anna, die seit jeher das Weingut leiten und heute von ihrer Tochter Francesca unterstützt werden. Der Aglianico ist eine der wichtigsten Rebsorten Süditaliens und gibt einigen der berühmtesten Weine Italiens Leben; für Casa di Baal stellt er den Spitzenrotwein der Linie dar. Casa di Baal stellt diesen Rotwein aus reinem Aglianico-Trauben her, die sorgfältig ausgewählt und gemäß den Richtlinien der biologischen Landwirtschaft in Montecorvino Rovella, im Herzen der Colli di Salerno, angebaut werden. Die Aglianico-Trauben reifen in einer wirklich außergewöhnlichen pedoklimatischen Zone: auf 150 Metern über dem Meeresspiegel, genau zwischen der Amalfiküste und der Cilento-Küste, mit den Höhenlagen des Avellinese im Rücken. Im Weinkeller wird zudem der geringste Einsatz von Technologie: Die Fermentation erfolgt spontan in Edelstahltanks und die Reifung erfolgt mindestens ein Jahr lang in mittelgroßen Eichenfässern. Der Aglianico von Casa di Baal möchte sich als ein wichtiger Rotwein mit guter Struktur und Eleganz präsentieren, der in der Lage ist, seinen territorialen Wurzeln Ehre zu erweisen und diejenigen, die ihn trinken, zwischen den Weinbergen in Campania zu teleportieren. Im Aussehen zeigt er sich in einem schönen, leuchtenden Rubinrot und verleiht in der Nase angenehme Aromen von reifen roten Früchten, Hundsrose und Gewürzen, insbesondere Lakritz, mit fesselnden erdigen und mediterranen Akzenten, die den Rahmen bilden. Am Gaumen ist der Schluck voll und umhüllend, mit langer und angenehmer Persistenz, gestützt von einer hervorragenden Frische, die auf eine gute Reifung in der Flasche hindeutet. Perfekt zu typischen ersten Gängen der neapolitanischen Gastronomie wie Pasta e Patate oder Frittata di Pasta, aber auch zu schönen Fleischgerichten.