Leflaive Olivier Puligny-Montrachet Olivier Leflaive 2022

127.30 EUR*

Beschreibung

Der Puligny-Montrachet des berühmten Domaine Olivier Leflaive stellt eine typisch raffinierte und komplexe Interpretation des prestigeträchtigen Gebiets Puligny-Montrachet dar. Der Name Puligny stammt von dem Begriff “pul”, dem Wurzelwort für Sumpf, was auf die kleinen und zahlreichen Wasseransammlungen unter dem Dorf verweist, die den Bau von Kellern im Untergrund verhindern. Das Produktionsgebiet der Appellation liegt am Fuße des Hügels, zwischen den angrenzenden Dörfern Chassagne-Montrachet im Süden und Meursault im Norden. Olivier Leflaive Puligny-Montrachet ist ein reinsortiges Chardonnay, das aus einer Mischung von Trauben verschiedener Parzellen der Appellation Puligny-Montrachet stammt, die nach einer durchdachten agronomischen Bewirtschaftung angebaut werden. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt über 35 Jahre und die Böden, auf denen die Trauben wachsen, sind tonig-kalkhaltig, gekennzeichnet durch eine starke Präsenz von Steinen, in einer Höhe von 230 bis 250 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand und wird gefolgt von der Weißweinbereitung mit ganzen Trauben, mit sanfter Pressung und anschließende statische Dekantierung des Mostes für 24 Stunden. Die anschließende alkoholische Fermentation erfolgt in Eichenfässern, von denen 20 % neu sind, in denselben Behältern, in denen die vollständige malolaktische Fermentation und die Reifungsphase von 18 Monaten stattfinden. Im Glas zeigt der Puligny-Montrachet von Olivier Leflaive eine intensive strohgelbe Farbe mit strahlenden goldenen Reflexen. Das aromatische Spektrum öffnet sich zu zarten floralen Anklängen, die an den Weißdorn erinnern, gefolgt von komplexen Noten von Zitrusfrüchten, Sommerfrüchten und gerösteten Mandeln. Alles ergänzt durch mineralische Nuancen von Feuerstein. Der Gaumenverlauf ist leicht, sofort und zart, mit einer angenehmen frisch-salzigen Komponente, die den eleganten und langanhaltenden Abgang begleitet, der durch einen straffen mineralischen Charakter gekennzeichnet ist.