Soave Classico 'Calvarino' Pieropan 2024

26.70 EUR*

Beschreibung

Der Soave Classico „Calvarino“ von Pieropan stammt aus Soave in der Provinz Verona, der Heimat von Weinen mit weltweit anerkanntem Qualitätsniveau. Das Weingut hat eine über hundertjährige Geschichte: 1901 beschloss Leonildo Pieropan, ein altes Familienanwesen, das „Il Calvarino“ genannt wird, mit einigen umliegenden Parzellen zu renovieren. Einige Jahre später setzten seine Söhne Fausto und Gustavo die Arbeit fort und begannen mit einer kleinen Weinproduktion, die dann mit dem Enkel Leonildo wachsen und sich entwickeln sollte. Letzterer brachte frischen Wind, indem er das Wissen von der Weinbauschule in Conegliano umsetzte: moderne Weinbereitungstechniken und Arbeiten im Weinberg, experimentelle Techniken im Weinberg. Heute ist die vierte Generation damit beschäftigt, die historische Tätigkeit fortzuführen, mit einem Blick in die Zukunft. Die Garganega- und Trebbiano-Trauben des Soave Classico „Calvarino“ von Pieropan wachsen auf einem vulkanischen Boden basaltischen Ursprungs, für Weine mit einem ausgeprägten Charakter; die Höhe liegt zwischen 200 und 300 Metern über dem Meeresspiegel und das gewählte Erziehungssystem ist Guyot und Veroneser Pergola. Das Klima ist kontinental mit heißen, schwülen und sonnigen Sommern und kalten, schneereichen Wintern mit plötzlichen Frostperioden. Die Trauben werden von Hand geerntet und in der Kellerei werden die Trauben sanft gepresst und der Most wird ausgewählt. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahl und die Reifung auf den edlen Hefen für 12 Monate. Reift 14 Monate in glasierter Zement. Die Farbe des Soave Classico „Calvarino“ von Pieropan ist ein strohgelb mit strahlenden und intensiven Reflexen. Die Aromen erinnern an Jasmin, Weißdorn, Holunder in Kombination mit reifem Apfel und einem Abgang, der an geröstete Haselnüsse erinnert; am Gaumen ist er elegant, umhüllend und fein mit guter Salzigkeit und Persistenz im Abgang, die nach jedem Glas wiederkehren. Er passt hervorragend zu Gerichten mit Krustentieren und Muscheln, geräuchertem Lachs sowie Sushi und Sashimi; auch interessant mit vegetarischen Gerichten. Ein hervorragender Botschafter des venetischen Territoriums, dieser Wein ist perfekt für romantische Abende bei Sonnenuntergang am Meer, während man ein Produkt den einzigartigen Aromen.