Gamay 'Mademoiselle M' Clos de Mez 2021

26.80 EUR*

Beschreibung

“Mademoiselle M” ist das Etikett von Beaujolais, das unzählige Bedeutungen, die mit dem domaine von Clos de Mez verbunden sind, in sich vereint, grafisch dargestellt durch eine comicartige Zeichnung, wie ein lässiges Tattoo, das man auf der Haut tragen kann. M ist der Anfangsbuchstabe des Firmennamens und von Maguelone, der Tochter der Gründerin, und ein Hinweis auf die Madonna von Fleurie, die die Weinberge des Dorfes vom Gipfel des Hügels aus dominiert, auf dem die ihr gewidmete Kapelle steht. Clos de Mez produziert “Mademoiselle M” durch die reine Vinifizierung der Trauben von Gamay Noir à Jus Blanc, die aus dem Weinberg neben dem Weingut stammen und mit Reben bepflanzt sind, die mittlerweile über 50 Jahre alt sind. Es handelt sich um Pflanzen, die nach dem alten Erziehungssystem der Goblet-Pfropfung kultiviert werden, niedrig und knorrig, deren Wurzeln in Böden aus verwittertem rosa Granit in oberflächlichem Sand eindringen: die extreme Qualität der Früchte wird mit unglaublich begrenzten Erträgen bezahlt, die in der Regel zwischen 25 und 30 Hektolitern pro Hektar liegen. Die Höhenlagen des Weinbergs von Fleurie liegen zwischen 300 Metern auf dem Niveau des Dorfplatzes und 425 Metern dessanctuary, mit wichtigen mittleren Neigungen, die in einigen Fällen schwindelerregend werden. In dieser Landschaft wird das Grundstück von Hand bewirtschaftet, ohne systemische Eingriffe auf der Grundlage von synthetischer Chemie, und die Arbeiten im Weinkeller folgen konsequent dieser Philosophie: die Manipulationen sind nahezu null, die Vinifizierung erfolgt distanziert. Nach der Ernte werden die ganzen Trauben in Edelstahltanks gegeben, wo eine semi-karbonische Mazeration abgeschlossen wird, gefolgt von einer Reifung im Tank über einen Zeitraum von 9 Monaten. Die Abfüllung erfolgt ohne Klärungen oder Filtrationen, außer groben. Lebendiges Rubinrot und leuchtendes Aussehen führen zu “Mademoiselle M” von Clos de Mez. Der Eindruck der Aromen wendet sich zu einem auffälligen Fruchtaroma kleiner Beeren in Rot und Dunkel, von Johannisbeeren bis Cassis, über Brombeeren, in einem unglaublichen Spektrum von süßen und säuerlichen Nuancen, duftend und reif. Ein Gamay, der von langen Belüftungen profitiert, sich dann saftig und strukturiert am Gaumen entfaltet, frisch und mit gut ausgeprägter Tannin-Vitalität.