Zardini Pietro Valpolicella Ripasso Superiore 'Pietro Junior' Pietro Zardini 2023

17.80 EUR*

Beschreibung

Der Valpolicella Superiore Ripasso „Pietro Junior“ ist ein Wein mit einem warmen Profil, dessen Duftpalette von fruchtigen Noten und würzigen Aromen dominiert wird. Ein Schnitt, bei dem die Trauben der Region, sorgfältig ausgewählt von Pietro Zardini, im Vordergrund stehen, der mittlerweile als einer der brillantesten jungen Produzenten in ganz Venetien gilt. Ein Etikett, das wirklich angenehm zu trinken ist, auch dank einer frischen Note, die das Fließen erleichtert, trotz des guten Alkoholgehalts. Dieser Valpolicella Ripasso Superiore wird aus einer Cuvée hergestellt, in der wir Corvina und Corvinone finden, zu der auch eine Prise Rondinella hinzugefügt wird. Der aus dem Pressen der Trauben gewonnene Most fermentiert in Edelstahl und mazeriert für einen Gesamtzeitraum von etwa 15-20 Tagen auf den Schalen. Anschließend wird der Most für einen Monat auf den Trester des Amarone „rübergeholt“, gemäß dem traditionellen Rezept, das seit jeher in Valpolicella für diese Art von Rotwein verwendet wird. Die anschließende Reifung dauert 24 Monate und erfolgt sowohl in Eichenfässern als auch in barrique; nach dieser Reifung bleibt der Wein noch einige Monate in Edelstahl. Der Valpolicella „Pietro Junior“ zeigt sich im Glas mit einer sehr konzentrierten und tiefen rubinroten Farbe. Der komplexe Duft kündigt sich mit einer reichen Schichtung von Aromen an, die von dunklen Beerenfrüchten ausgeht und in Röstnoten sowie Gewürznuancen mit Tabak übergeht. Am Gaumen hat er einen ausgezeichneten Körper, mit einer warmen Seele im Mund, in der der Schluck mit einer angenehmen frischen Note präsentiert wird. Eine Flasche, die aus einem besonders traditionell orientierten Ansatz im Weinbau hervorgeht, bei dem die alten Techniken der Valpolicella bis ins kleinste Detail respektiert werden.