Champagne Demi-Sec 'Blason Vert' Quenardel

56.40 EUR*

Beschreibung

Der Demi-Sec Champagner ‘Blason Vert’ des champenois J.H Quenardel ist ein leicht süßer Schaumwein, der durch Weichheit und Frische besticht. Die Kategorie der Demi-Sec Champagner identifiziert jene Schaumweine, die in der Champagne mit einem Restzuckergehalt zwischen 32 und 50 g/l produziert werden, was ausreicht, um eine gut wahrnehmbare Süße zu bestimmen, die dennoch ausgewogen und keineswegs aufdringlich bleibt. Aufgrund dieser nie übermäßigen Süße können diese Champagner sowohl als Aperitif genossen werden, vielleicht in Kombination mit verschiedenen Käsesorten, als auch zum Ende einer Mahlzeit, begleitet von Trockengebäck oder saisonalen Früchten. Der Demi-Sec Champagner ‘Blason Vert’ von J.H Quenardel stammt aus einer Assemblage von Chardonnay (47%), Pinot Noir (38%) und Pinot Meunier (15%), Sorten, die umweltbewusst angebaut werden, wie die Zertifizierungen ‘VDC’ und ‘HVE’ zeigen. Insbesondere stammen sowohl der Pinot Noir als auch der Pinot Meunier aus Dörfern der Champagne, die als Premier Cru klassifiziert sind. Nach der Ernte werden die Trauben in die Kellerei gebracht und weiß vinifiziert, indem sie sanft gepresst und in Edelstahltanks alkoholisch vergoren werden. Der Die Schaumweinbasis wird dann mit der Zugabe von 35% Reservewein vorbereitet und anschließend der Flaschengärung nach der edlen Méthode Champenoise unterzogen. Es folgt eine lange Reifung von mindestens 36 Monaten auf der Hefe, nach deren Ende das Degorgement und die finale Dosage als Demi-Sec mit 32 g/l Restzucker erfolgen. Konkret wird für die liqueur d’expedition eine Basis aus perpetueller Reserve von Chardonnay-Trauben verwendet. Der Champagne J.H Quenardel ‘Blason Vert’ Demi-Sec hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und eine reiche, sehr elegante und anhaltende Perlage. Aromen von roten Früchten, Stachelbeeren und kandierten Zitrusfrüchten präsentieren sich in der Nase, begleitet von Noten von süßen Gewürzen und Briochebrot. Am Gaumen vereint sich die moderate Süße mit der frisch-salzigen Komponente in einer schmackhaften und lebhaften Progression.