Refosco 'Black Label' Klabjan 2011

45.10 EUR*

Beschreibung

Der Refosco Black Label ist eine der Spitzenflaschen von Uroš Klabjan, hergestellt aus auch ultrahundertjährigen Reben der gleichnamigen Sorte. Wir befinden uns in Istrien, Slowenien, in einem Tal mit Blick auf die Bucht von Triest, umgeben von den adriatischen Meeresbrisen, die dazu beitragen, ein ideales Mikroklima für qualitativ hochwertigen Weinbau zu schaffen. Das Weingut verfolgt die biodynamische Produktionsphilosophie, die darauf abzielt, das Terroir frei auszudrücken, ohne die empfindlichen Gleichgewichte, die ihm zugrunde liegen, zu stören, um reine und authentische Interpretationen zu liefern, die die Geschichte des istrischen Gebiets erzählen. Klabjan stellt den Black Label Refosco dal Peduncolo Rosso aus Weinbergen der gleichnamigen Sorte her, die zwischen 50 und 150 Jahre alt sind, auf eigenen Wurzeln auf weißen, marnereichen Böden nach den Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft angebaut. Der handwerkliche Ansatz wird auch im Weinkeller mit spontaner alkoholischer und malolaktischer Fermentation sowie einer einmonatigen Mazeration auf den Schalen verfolgt. Die sehr lange Reifungsdauer sieht eine Aufenthalt von ganzen 4 Jahre in gebrauchten Eichenfässern, um die natürliche Entwicklung des Weins zu fördern, ohne ihn mit invasiven organoleptischen Wahrnehmungen zu versehen. Im Aussehen präsentiert sich der Klabjan Refosco Black Label aus Istrien in einer interessanten samtigen roten Farbe. In der Nase offenbart er große Komplexität mit Noten von Kirsche, Beeren, Tabak, Trockenfrüchten und Gewürzen, eine Fülle von Empfindungen, die sich im umhüllenden und frischen Geschmack, mit einer samtigen Tanninstruktur, widerspiegelt. Ein gastronomischer Rotwein, der sich in Struktur und Eigenschaften perfekt mit saftigen Gerichten auf Basis von rotem Fleisch, Wild und Jagdwild verbindet. Ein Etikett, das die Persönlichkeit eines Mannes und des Landes, das er bewirtschaftet, voll zum Ausdruck bringt.