Gewurztraminer 'Sur un Fil' Du Vin aux Liens

23.50 EUR*

Beschreibung

Der ‘Sur un Fil’ Gewurztraminer Du Vin aux Liens ist ein elsässischer Orange Wine mit exzentrischer und großzügiger Persönlichkeit, das Ergebnis der Zusammenarbeit zwischen Vanessa Letort vom Weinprojekt Du Vin aux Liens und dem Produzenten Yannick Meckert. Das kleine Weingut von Yannick Meckert befindet sich in Rosheim, einem Gebiet, in dem der Winzer sich um 4 Hektar nachhaltig bewirtschafteter Weinberge kümmert. Yannick hat die Welt bereist und Weinerfahrungen in Kalifornien, Australien, Neuseeland, Südamerika und verschiedenen europäischen Ländern gesammelt, sogar mit einer Erfahrung in der Sake-Produktion in Japan. Nach seiner Rückkehr hat er 2020 seine erste persönliche Ernte realisiert und eine Produktionsphilosophie angenommen, die im Gegensatz zur konventionellen Bewirtschaftung seiner Familie steht. Die Illustration auf dem Etikett, die das Gleichgewicht darstellt, stammt von Julie Wo. Der Gewurztraminer ‘Sur un Fil’ von Du Vin aux Liens wird ausschließlich aus Gewürztraminer-Trauben hergestellt, die gemäß den Richtlinien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft angebaut werden. Die Pflanzen sind etwa 30 Jahre alt und stehen auf Böden mit tonig-kalkhaltiger Struktur. Nach der handverlesenen Ernte werden die Trauben ganz durch spontane alkoholische Gärung und 14 Tage Mazeration auf der Maische mit täglichen Überpumpungen vinifiziert. Die anschließende Reifungsphase erfolgt in alten Burgunderfässern, in denen der Wein 10 Monate auf der Feinhefe lagert, ohne Auffüllungen. Während des gesamten Prozesses sind Zusätze und weinbauliche Hilfsmittel, einschließlich Schwefel, sowie Filtrations- oder Klärungsoperationen verboten. Der Gewurztraminer ‘Sur un Fil’ von Du Vin aux Liens und Yannick Meckert ist leuchtend orange. Intensives, breites und tiefes Aroma von zitrusartigen und blumigen Noten, leicht würzig. Die Fülle bestätigt sich am Gaumen, wo das zarte Tanningefühl von lebhafter Frische begleitet wird und einen langen und ausgewogenen Abgang beschreibt. und liegen auf Böden mit ton-kalkhaltiger Matrix. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben ganz durch spontane alkoholische Gärung und 14 Tage Mazeration auf den Schalen mit täglichen Überpumpungen vinifiziert. Die anschließende Reifungsphase erfolgt in alten Burgunderfässern, in denen die Flüssigkeit 10 Monate auf der Feinhefe ruht, ohne Auffüllungen. Während des gesamten Prozesses ist der Einsatz von Zusatzstoffen und vinifizierenden Hilfsmitteln, einschließlich Schwefel, sowie der Rückgriff auf Filtrations- oder Klärungsoperationen verboten. Der Gewurztraminer 'Sur un Fil' von Du Vin aux Liens und Yannick Meckert ist leuchtend orange. Intensives, breites und tiefes Aroma von zitrusartigen und blumigen Noten, leicht gewürzt. Der Reichtum bestätigt sich am Gaumen, wo das zarte Tanningefühl mit lebhafter Frische einhergeht und einen langen und ausgewogenen Abgang beschreibt.