Rosato 'Hanami' Cantine Fina 2025

12.70 EUR*

Beschreibung

Der Rosé ‚Hanami‘ von Cantine Fina stellt eine ganz sizilianische Interpretation von Merlot-Trauben in einer angenehmen und erfrischenden roséfarbenen Erscheinung dar. Diese Rebsorte mit bordeauxstämmiger Herkunft kam in den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts nach Sizilien und zeigte sofort ihre bemerkenswerte Anpassungsfähigkeit. Um die Frische und die duftenden Aromen, die die Typologie charakterisieren, zu betonen, baut Cantine Fina die Trauben in sehr hohen Lagen an, sodass die Beeren von einem kühleren Mikroklima und bedeutenden Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht profitieren, Faktoren, die die Ansammlung von aromatischen Vorläufern und die Erhaltung des Erbes organischer Säuren begünstigen. Der ‚Hanami‘ Cantine Fina Rosé ist ein 100% Merlot von biologisch zertifizierten Reben aus dem Gebiet von Westsizilien, auf einer Höhe von 850 Metern über dem Meeresspiegel. In der Regel wird Mitte August mit der Ernte der Trauben begonnen, die dann in die Kellerei gebracht werden, wo sie mit einem speziellen Stabilisierungsprozess zu Rosé verarbeitet werden. Diese Technik besteht darin, den Most in mit Stickstoff gefüllten Edelstahltanks bei einer Temperatur zwischen 0 und 1 °C für etwa 15 Tage in Kontakt mit dem Schwebstoff zu halten.eine Temperatur zwischen 0 und 1 °C, für etwa 15 Tage in Kontakt mit dem Schwebstoff. Es folgt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für 8 Tage und dann die Reifungsphase von etwa 3 Monaten auf der Feinhefe, ebenfalls in Edelstahl. Im Aussehen zeigt der Rosé ‚Hanami‘ von Cantine Fina eine zarte und brillante rosa Farbe. Das aromatische Bouquet drückt grazile Noten von Pfirsich, Sauerkirsche, Lychee, Grapefruit, Jasmin und Orangenblüte aus, verbunden mit pflanzlichen Anklängen von Buchsbaum. Am Gaumen ist er intensiv und frisch, mit guter Balance und Schwung, geschmackliche Attribute, die den Rosé ‚Hanami‘ zu einer idealen Begleitung zu leichten Fischgerichten machen, wie gemischten Meeresvorspeisen, Sushi und Sashimi.