Touraine 'Brin de Chevre' Clos du Tue Boeuf 2022

40.30 EUR*

Beschreibung

Der Touraine ‘Brin de Chevre’ stellt eine feine, leichte und ausgewogene Interpretation dar, die von dem französischen Weingut Clos du Tue Boeuf geschickt elaboriert wurde. Diese handwerkliche Produktionsstätte, die von den Brüdern Jean-Marie und Thierry Puzelat geleitet wird, befindet sich in der kleinen Gemeinde Les Montils in der Loire, an der Grenze zwischen den Regionen Touraine und Cheverny. Für die beiden Brüder sollte der Winzer als Vermittler zwischen der Erde und dem Weinglas fungieren, indem er den Charakter des Ortes und des Jahrgangs prägt. In diesem Sinne folgen die Arbeiten im Weinberg den Vorschriften des zertifizierten biologischen Anbaus, während im Keller jeglicher künstlicher Input vermieden wird, mit Ausnahme kleiner Mengen von Schwefel, wenn der Wein es erfordert. ‘Brin de Chevre’ Touraine Clos du Tue Boeuf wird ausschließlich aus Arbois, einer autochthonen weißen Rebsorte, die auch Menu Pineau genannt wird, hergestellt. Die Reihen, die nach den Prinzipien des biologischen Anbaus kultiviert werden, haben teilweise ein Alter von 65 bis 80 Jahren und sind auf Böden aus Ton, Sand, Kies und Feuerstein gepflanzt. Die Ernte wird vollständig von Hand mit einer strengen Auswahl der Trauben durchgeführt, und die Trauben werden anschließend sanft gepresst. Danach erfolgt die alkoholische Fermentation des Mostes in Holzfässern, dank des alleinigen Eingreifens der einheimischen Hefen, wobei die Reifung in Burgunderfässern und demi-muids für etwa 12 Monate stattfindet. Nach Abschluss des Reifungsprozesses wird der Wein ohne Filtration in Flaschen abgefüllt. Clos du Tue Boeuf Touraine ‘Brin de Chevre’ hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase wechseln sich feine und vielschichtige Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blumen und gelbfleischiger Frucht mit mineralischen Anklängen ab. Der Geschmack ist ausgewogen und stimmig, mit ausgezeichneter Frische und einem mineralischen Stempel der lange anhält.