Constel Lats Constel-Lats 2020

27.20 EUR*

Beschreibung

Constel-Lats möchte ein Symbol sein, das eine Idee erzählt: Hinter diesem Namen verbirgt sich ein Wein, ein Weingut und ein Gebiet, das auf die direkteste Weise interpretiert werden soll, ohne chemische Filter oder von den Marktstandards diktierte Vorgaben. Albert, Winzer seit über zwanzig Jahren, und Alba, Biologin mit Spezialisierung auf das Studium der Rebe, gehören zu den ersten Protagonisten der sulfitefreien Weinbereitung in der Region Priorat.   Constel-Lats ist ein Projekt, das aus der Leidenschaft eines Paares von Weinliebhabern entsteht, die in dem Gebiet von Morera de Montsant verwurzelt sind, einer vertikalen Felswand, die sich über Kilometer im Inneren der Region Priorat erstreckt und parallel zur fernen Mittelmeerküste auf die Provinz Tarragona blickt. Der Weinberg erstreckt sich über etwas mehr als 1,5 Hektar in einer Höhe von etwa 700 Metern über dem Meeresspiegel, mit dem Rücken geschützt durch die Berge und nach Süden und Südosten ausgerichtet. Ein Teil der Garnacha, die unbestrittene Königin des Hauses, stammt aus diesem Gebiet, zusammen mit den anderen schwarzen Trauben Cariñena und Syrah, während Ein anderer Teil stammt von einem Grundstück, das weiter südlich in der heißesten Gemeinde Porrera auf etwa 450 Metern Höhe liegt. Das extrem trockene Klima und der steinige, arme Boden zwingen die Reben, mit ihren Wurzeln sehr tief zu graben, auf der Suche nach Nährstoffen und Wasser, dem wahren Mirage dieser Höhen. Die Ernte und alle Arbeiten im Feld werden von Hand durchgeführt, während im Keller eine konsistente Vinifizierung mit ganzen Trauben erfolgt. Die spontane Fermentation durch die einheimischen Hefen dauert, gleichzeitig mit der Mazeration auf den Schalen, 14 Tage in Edelstahltanks, gefolgt von der natürlichen Durchführung der malolaktischen Gärung. Die Reifung auf der Feinhefe erfolgt in Stahl und dauert 4 Monate. Es erfolgt keine Manipulation, Zugabe oder Eingriff während der Abfüllung.   Kirschrot ist die Farbe des Constel-Lats von Albert und Alba. Er duftet nach getrockneten Kräutern und mediterraner Macchia, mit köstlichen Nuancen von reifem rotem Fruchtfleisch, Gewürzen und erdigen Anklängen. Saftig und noch fruchtig am Gaumen, offenbart er eine sonnige und maritime Natur,