Fay Sandro Rosso di Valtellina 'Téi' Fay 2025

17.40 EUR*

Beschreibung

Der Wein "Téi" ist ein Rotwein aus Valtellina, der aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird, die in der Nähe der Gemeinde Teglio angebaut werden, die im lokalen Dialekt mit dem Begriff "téi" bezeichnet wird. Hiermit ist die Herkunft des Namens dieses Etikettes leicht enthüllt, das durch die Eleganz besticht, die sich in der Nase und am Gaumen zeigt, wo Aromen und Geschmäcker mit Ordnung und Harmonie fortschreiten, ohne jegliche Unschärfe zu zeigen. Dies ist das Verdienst des Weinguts Fay, einer der wichtigsten Produktionsstätten im gesamten Terroir von Valtellina. Dieser Rotwein aus Valtellina "Téi" entsteht aus den Trauben einer Rebsorte, die außerhalb des Piemont nur in wenigen Gebieten große Weine hervorbringen kann – eines davon ist gerade Valtellina –, dem Nebbiolo. Diese Sorte wächst mit dem Guyot- und dem sylvoz valtellinese-System und lässt ihre Wurzeln in einem Boden, der durch Sand und Schluff gekennzeichnet ist, tief eindringen. Die Weinberge befinden sich auf etwa 900 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Süden ausgerichtet. Der Most, der durch das Pressen der Trauben gewonnen wird, fermentiert in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und durchläuft auch die malolaktische Gärung. Der Wein bleibt dann einige Monate in Edelstahl, um sich zu stabilisieren, bis Fay mit den Abfüllverfahren beginnt. Der Rotwein aus Valtellina "Téi", hergestellt von der Kellerei Fay, präsentiert sich im Glas mit einer typischen rubinrot Farbe. Das Bouquet der Aromen in der Nase bewegt sich in einem geordneten Zusammenspiel von fruchtigen und würzigen Noten, aus dem auch ein zarter floraler Hauch von Veilchen hervorsticht. Am Gaumen ist er von mittlerem Körper, geschmackvoll und köstlich, mit einem erfrischenden Schluck, der sich dank der hervorragenden Qualität der Tannine geschmeidig am Gaumen entfaltet. Die Seele von Valtellina lebt durch diese Flasche wieder auf, die unter ihren vielen Vorzügen auch die Fähigkeit hat, sich ausgezeichnet am Tisch zu bewähren, wo sie stilvoll und elegant die Menüs vom Land begleitet.