Champagne Brut Premier Cru 'Vertus' Michel Rocourt

43.10 EUR*

Beschreibung

Der Champagne Brut Grand Cru ‘Vertus’ des Récoltant Manipulant Michel Rocourt stellt ein hochwertiges und raffiniertes Sprudelgetränk dar, das die außergewöhnlichen Qualitäten des Gebiets von Mesnil-sur-Oger zur Geltung bringt. Derzeit wird das Weingut von Florence Rocourt, der Tochter von Michel, und Damien Grzeszczak geleitet, die das Weingut 2019 zur HVE-Zertifizierung, dem Akronym für Haute Valeur Environnementale, geführt haben, was den geringen ökologischen Fußabdruck der von Florence und Damien durchgeführten agronomischen Maßnahmen belegt. Der Brut Grand Cru ‘Vertus’ Champagne Michel Rocourt entsteht aus ausschließlich Chardonnay-Trauben von 50 Jahre alten Reben, die auf kreidigen Böden im Dorf Vertus angebaut werden. Nach der Ernte werden die Trauben weiß vinifiziert, indem sie sanft gepresst und in Edelstahltanks alkoholisch fermentiert werden, wobei der so gewonnene Jahrgangswein mit 20 % vin de reserve kombiniert wird. Die Schaumweinbasis wird dann in Flaschen abgefüllt, um gemäß der Champenoise-Methode eine zweite Gärung durchzuführen, mit etwa 42 Monaten Reifung auf der Hefe vor dem degorgement und anschließenden dosage Brut mit etwa 7 g/l Restzucker. Der Blanc de Blancs Champagne Brut Grand Cru ‘Vertus’ des Weinguts Michel Rocourt hat eine strohgelbe Farbe mit feiner und langanhaltender Perlage. Einladende Aromen von Birne, grünem Apfel und Zitronenschale präsentieren sich der Nase, begleitet von charakteristischen Noten von nassem Stein und süßen Backwaren. Der Geschmack ist sehr würzig und mineralisch, mit straffer Frische und raffinierter Persistenz der am Gaumen wahrgenommenen Eindrücke.