Aglianico del Vulture 'Bariliott' Paternoster 2023

11.70 EUR*

Beschreibung

Der “Bariliott” ist eine frische und unmittelbare Version von Aglianico del Vulture, einem seit jeher symbolischen Wein des lucanischen Weinguts Paternoster. Die Entwicklung dieses Etikettes entstand aus der Idee, die sortentypischen Eigenschaften der ikonischsten Traube der Basilikata durch ein junges und frisches Profil zu vermitteln, das als Visitenkarte des Gebiets Monte Vulture dienen kann, einem erloschenen Vulkan, an dessen Hängen seit Jahrhunderten die Reben gedeihen. Der Name “Barilliot”, also aus Barile, ist dem Geburtsort der Familie Paternoster gewidmet, einem der angesehensten und wichtigsten Weingüter Süditaliens, das im Laufe der Jahrhunderte zur Wiederbelebung des Weins der Basilikata beigetragen hat. Die Trauben des Aglianico del Vulture “Bariliott” stammen von jungen Reben von etwa 6-8 Jahren, die in den vulkanischen Böden der Region verwurzelt sind und nach der Guyot-Methode biologisch kultiviert werden, wobei eine niedrige Ertragsmenge bevorzugt wird. Die Vinifikation folgt den klassischen Verfahren der Rotweinherstellung. Die besten Trauben werden ausgewählt und entrappt, anschließend erfolgt die alkoholische Gärung in Edelstahl bei konstanter Temperatur mit einer Mazeration von 12-15 Tagen. Es folgt die malolaktische Gärung in Edelstahl und in Fässern aus slawonischer Eiche (50%), wo der Wein weitere 12 Monate verbleibt. Schließlich vervollständigt eine weitere Reifung in der Flasche für 6 Monate den Produktionszyklus. Der “Bariliott” Aglianico del Vulture ist ein Rotwein mit saftigem und einfachem Charakter, der dafür gedacht ist, täglich zu jeder Mahlzeit zu begleiten. Er zeigt sich im Glas in einer leuchtend rubinroten Farbe mit lebhaften violetten Nuancen. In der Nase tritt eine typische fruchtige Note hervor, die an Kirsche, Sauerkirsche, Pflaume und Beeren erinnert, begleitet von einem leichten Abgang mit würzigen Tönen. Der Schluck erweist sich als frisch und agil, mit einer klaren Frische, einer ausgezeichneten Mineralität und einer bemerkenswerten Tanninstruktur. Eine frische Interpretation des Vulture!