Ribolla Gialla Pet-Nat San Lurins 2022

19.30 EUR*

Beschreibung

Der Ribolla Gialla Frizzante Pet-Nat der friulanischen Weinkellerei San Lurins ist ein in der Flasche vergorener Wein, der das wahrhaftigste und direkteste Gesicht des Gebiets von San Lorenzo Isontino zeigt. In diesem Gebiet kauften 1874 die Urgroßeltern von Marco Pecorari, dem heutigen Besitzer der Weinkellerei San Lurins, die erste Parzelle und begannen mit dem Wein- und Getreideanbau, gemischt mit Milch- und Rindvieh- und Schweinezucht. Nach komplizierten Jahrzehnten, in denen die Weinproduktion zugunsten des Anbaus und Direktverkaufs von Trauben eingestellt wurde, übernahm Marco Pecorari 2014 die Leitung des Weinguts und füllte seinen ersten Wein ab. Pet-Nat San Lurins Ribolla Gialla Frizzante ist ein 100%iger Ribolla Gialla aus einem einzigen jungen Weinberg, der 2016 am rechten Ufer des Isonzo in der Gemeinde San Lorenzo Isontino gepflanzt wurde. Die Reben, die nach den Grundsätzen des zertifizierten biologischen Landbaus angebaut werden, stehen auf kalkhaltigem, rotem Schwemmlandboden, der reich an Ton und Kieselsteinen ist. Wenn die Trauben den perfekten Reifegrad erreicht haben, werden sie von Hand in Kisten geerntet, wobei die Trauben dann sanft gepresst werden. Der gewonnene Blütenmost wird vor der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur etwa 12-15 Stunden lang kalt dekantiert. Gegen Ende der Gärung wird der Mostwein in Flaschen abgefüllt, um die Gärung in der Flasche zu beenden, wobei sich nach der traditionellen Methode ein leichter Schaum bildet. Die endgültige Freigabe erfolgt frühestens nach 12 Monaten Ruhezeit und ohne Degorgieren, um einen lebendigen Wein zu präsentieren, der sich ständig weiterentwickelt. Der Ribolla Gialla Pet-Nat Frizzante von San Lurins hat eine blass strohgelbe Farbe mit lebhaftem Mousse. Im Glas entfalten sich anregende Hefe- und Backaromen sowie angenehme Noten von Kräutern und unreifen weißen Früchten. Der Schluck ist agil und lebendig, mit großer Spannung und Frische und einem würzigen und sehr trinkbaren Abgang.