Bianco 'Giandòn' Rio Rocca - Il Farneto 2024

18.00 EUR*

Beschreibung

Der Weißwein “Giandòn” Rio Rocca des Weinguts Il Farneto ist das Ergebnis eines Projekts, das von Marco Bertoni ins Leben gerufen wurde und um 1990 entstand: Die Idee war, zur Verbesserung der Landwirtschaft und der Nachhaltigkeit beizutragen, indem die Arbeit auf ein völlig biologisches Regime ausgerichtet wird, das alle in der Region vorhandenen Biodiversitäten respektiert. Die Philosophie besteht darin, qualitativ hochwertige Weine zu produzieren, die die natürlichen Reifungsphasen des Rohmaterials respektieren, ohne chemische Hilfsmittel, die die Arbeit in den verschiedenen Phasen unterstützen. Die weißen Trauben des Weißweins “Giandòn” Rio Rocca des Weinguts Il Farneto werden auf etwa 35 Hektar Weinbergen auf teils hügeligem Boden angebaut: Hier besteht der Boden hauptsächlich aus Ton und Sand, sehr fruchtbar und in der Lage, charaktervolle Weine hervorzubringen. Die Höhe erreicht 250 Meter über dem Meeresspiegel und bietet eine hervorragende Sonneneinstrahlung, die eine vollständige Reifung der Trauben zum gewählten Zeitpunkt der Ernte gewährleistet. Die Natur spielt die Hauptrolle, dank der Entscheidung, die Vorgaben der Biodynamik zu befolgen und alte, vergessene Traubensorten zu fördern.die Vorgaben der Biodynamik zu befolgen und alte, vergessene Traubensorten zu fördern. Nach der Ernte erfolgt in der Kellerei die streng spontane Fermentation und die zweite Gärung in der Flasche mit dem eigenen Most; die Trauben werden 15 Tage auf der Maische mazeriert. Der Weißwein “Giandòn” Rio Rocca des Weinguts Il Farneto präsentiert sich im Glas in einem orange-gelben Farbton mit glänzenden kupferfarbenen Reflexen; das Bouquet der Aromen erinnert an Mango, kandierten Apfel, Limette und einen Abgang mit Noten von Unterholz und Laub. Am Gaumen spürt man eine intensive Mineralität, eine angenehme Aromatik und ein leichtes, gut integriertes Tannin in der Struktur. Er passt hervorragend zu geräuchertem Fisch, gegrilltem Lachs, aber auch zu geschmortem weißem Fleisch; interessant auch zu Gemüsegerichten und gereiftem Käse. Ein Produkt, das man bei herzhaften Brunches an entspannten, langsamen Sonntagen oder bei Grillabenden am Meer mit den alten Freunden teilen kann, um die natürliche Güte der Frucht auf die beste Weise zu genießen.