Albarino Frizzante 'Ancestral' Albamar 2025

27.70 EUR*

Beschreibung

Der Albarino Frizzante 'Ancestral' präsentiert sich als eine handwerkliche Flasche mit maritimem Charakter, hergestellt in Galicien von der Kellerei Albamar. Es handelt sich um eine anspruchsvolle Interpretation in der Methode Ancestrale des autochthonen Albariño. Das Weingut Albamar, gelegen in Cambados, in den Rias Baixas, wird von der Familie Alba geleitet, die 2006 im jungen Xurxo mehr als nur eine Ressource fand. Tatsächlich hat der Winzer das Weinerbe seines Vaters übernommen, der sich der Herstellung eher einfacher Weine widmete, mit der Absicht, ehrliche Ausdrucksformen in Harmonie mit der Natur zu schaffen und direkt in die Flasche das atlantische Terroir zu übertragen, in dem die Trauben wachsen. Albamar Albarino 'Ancestral' Frizzante wird ausschließlich aus biologisch angebauten Albariño-Trauben hergestellt, die nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft und ergänzt durch biodynamische Praktiken auf Böden mit granitischem Sand und Schiefer in der Nähe des Atlantischen Ozeans wachsen. Im Keller erfolgt die alkoholische Fermentation ausschließlich mit den Hefen, die auf den Beeren und in der Vinifikationsumgebung, während die zweite Gärung in der Flasche mit den natürlichen Zuckern des Mostes-Weins nach der Methode Ancestrale erfolgt, nach der auch der Name stammt. Die Reifung auf der Hefe in der Flasche dauert 8 Monate bis zur endgültigen Degorgierung. Im Aussehen zeigt der Albarino Frizzante 'Ancestral' des galizischen Weinguts Albamar eine strohgelbe Farbe. Das olfaktorische Panorama wird von Aromen weißer Blumen und Zitronenschale beschrieben, bereichert durch marine mineralische Empfindungen. Am Gaumen wird die zitrische Frische durch feine und gut integrierte Bläschen hervorgehoben, die den angenehmen fast salzigen Abgang ankündigen. Aufgrund seiner Anmut und Dynamik sowie seines maritimen Charakters stellt dieser Albariño eine außergewöhnliche Begleitung zu gemischtem frittiertem Fisch dar.