Dolcetto d'Alba 'Vigna Scot' Cavallotto 2025

22.60 EUR*

Beschreibung

Der “Vigna Scot” ist ein Dolcetto d’Alba, mit dem das Weingut Cavallotto einer der traditionellsten Weine der piemontesischen Langa Ausdruck verleiht. Die Arbeit, die mit diesem Etikett geleistet wurde, ist alles andere als uninteressant, und die Rebsorte Dolcetto kann sich perfekt in der Nase mit den gewohnten Noten ausdrücken, erlangt jedoch am Gaumen ein wichtigeres Profil, das ihm eine gute Eignung für die Alterung verleiht, obwohl es ein Produkt mit einem frischen, jungen und unmittelbaren Profil bleibt. Eine Flasche, die immer gut am Tisch aussieht und Pizzen, Wurstwaren und erste Gerichte vom Land begleitet. Der Dolcetto d’Alba “Vigna Scot” stammt von den Weinbergen im Besitz von Cavallotto, die in der Gemeinde Castiglione Falletto liegen und nach Nordosten ausgerichtet sind. Die Trauben werden während der Ernte von Hand gelesen und dann sofort in die für die Weinbereitung des Weinguts vorgesehenen Räumlichkeiten gebracht. Dort werden sie entrappt, und die Trauben, die aus diesem Vorgang gewonnen werden, gelangen zur Presse. Die Fermentation des Mostes erfolgt mit natürlichen Hefen, und die Mazeration mit halb untergetauchtem Deckel dauert 4 Tage. Die Reifung erfolgt ohne Holzfasslagerung, sondern lediglich für einen Zeitraum von 8 Monate in Betontanks, nach denen der Wein bereit ist, abgefüllt und vermarktet zu werden. Der “Vigna Scot” Dolcetto d’Alba zeigt sich im Glas mit einer rubinrot Farbe, die leicht ins Granatrot tendiert. Die Nase ist eine schöne Hervorhebung der sortentypischen Aromen der Ausgangsrebsorte, dominiert von fruchtigen und blumigen Nuancen. Am Gaumen hat er einen mittleren Körper, harmonisch, mit einem geschmeidigen Schluck, aus dem ein erfrischender, salziger Eindruck hervorgeht, der die Trinkbarkeit am Gaumen erhöht. Ein Etikett, das einen Wein der regionalen Tradition neu interpretiert und ihn dank des großen Know-hows des Weinguts Cavallotto auf ein höheres Niveau hebt.