Catarratto 'Lustro' Abbazia San Giorgio 2021

27.70 EUR*

Beschreibung

Die Insel Pantelleria schenkt uns Lustro, einen macerierten Weißwein aus Catarratto-Trauben der kleinen und sehr jungen Kellerei Abbazia San Giorgio. Das Ziel von Battista Belvisi und Beppe Fontana, die 2016 dieses Unternehmen mit nur 3,5 Hektar gegründet haben, ist es, den einzigartigen und edlen Terroir einer der schönsten Inseln Italiens und der Welt sprechen zu lassen. Die Produktionsmethode ist biologisch, ergänzt durch biodynamische Praktiken, während der Eingriff im Keller minimal ist, um einzig und allein das zu unterstützen und zu fördern, was dieses außergewöhnliche Gebiet zu bieten hat. Der Terre Siciliane IGT Lustro wird aus reinem Catarratto von einem Grundstück von nur anderthalb Hektar produziert, das durch vulkanische Schwemmböden gekennzeichnet ist. Im Weinberg werden keine synthetischen Chemikalien verwendet und die Ernte erfolgt manuell mit einer sorgfältigen Auswahl im Feld. Einmal im Keller, erfolgt das Entstemmen und das Pressen der Trauben sowie die anschließende spontane alkoholische Gärung. Die Mazeration auf den Schalen dauert etwa 20 Tage und Die Reifung von 4 Monaten erfolgt in Stahltanks. Der Wein unterliegt weder Korrekturen noch Filtrationen und ruht mindestens 60 Tage in der Flasche vor der Freigabe. Im Glas zeigt der Catarratto Lustro von Abbazia San Giorgio eine intensive goldgelbe Farbe, die ins Orange tendiert und leicht trüb ist. Die Aromen sind die von Pantelleria mit Noten von Aprikose, Trockenfrüchten, Orangenschale und aromatischen Kräutern, unterstützt von maritimen Brisen. Die Sonnigkeit am Gaumen geht einher mit Klarheit und fleischiger Geschmacklichkeit sowie zarten tannischen Empfindungen und ausgeprägter Salzigkeit. Ein edler Wein mit präziser Identität, der in der Lage ist, die Düfte und Aromen der Insel hervorzurufen und daher mit dem lokalen Couscous pantesco probiert werden sollte.