Champagne Blanc de Noirs 'Terre' Marc Augustin

67.70 EUR*

Beschreibung

Der Champagner „Terre“ von Marc Augustin ist ein Blanc de Noirs von höchster Komplexität und Finesse, eine lebendige und schillernde Flüssigkeit, was für eine klassische Methode nicht immer selbstverständlich ist. Ein wahrhaft maßgeschneiderter Ansatz der Kellerei Marc Augustin, die seit jeher überzeugt ist, dass große Weine aus perfekt gesunden und reifen Trauben entstehen, was die pedantische Anwendung der biodynamischen Landwirtschaft im Weinberg und eine wachsame, aber nie übergriffige Pflege erklärt. Die Weinberge, die sich zwischen der Montagne de Reims und der Côte des Blancs erstrecken, ermöglichen die Ernte von hervorragenden Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben, um sie nach einem stilistischen Ansatz zu assemblieren, der Reinheit und Strenge bevorzugt. Spannende Flaschen, die in limitierter Auflage produziert werden. Der Champagner Blanc De Noirs "Terre" wird aus reinem Pinot Noir von jungen Weinbergen in Avenay-Val-D’Or hergestellt. Im Weinberg werden die Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft nach Steiner befolgt, um die Vitalität von Boden und Pflanzen zu erhalten, und im Keller wird konsequent mit spontaner alkoholischer Gärung der Basisweine in Holzfässern, gebrauchten Tongefäßen und Terrakotta-Anfängen fortgefahren, ohne dass die Flüssigkeiten gefiltert werden. Zweite Gärung in der Flasche und Reifung von mindestens 36 Monaten auf der Hefe. „Terre“ Blanc De Noirs von Marc Augustin zeigt sich im Glas mit einem wunderschönen, leuchtend goldenen Gewand und einer extrem feinen Perlage. Komplexe und vielfältige Nase, aber immer geflüstert und auf die aromatische Definition gespielt: Es gibt Gips, grünen Apfel, Brotkruste und eine fast lymphatische pflanzliche Note. Der Schluck ist lebendig, knackig und tief, und der Charakter des Pinot Noir kommt in einer dynamischen, kraftvollen Art und Weise zum Vorschein. Extrem lange Persistenz, die ihn zu einem Wein macht, der auch zu eher aufwendigen Fischgerichten passt. Leuchtend. Holz, gebrauchte Krüge und Terrakotta-Anfänge, ohne dass die Flüssigkeiten gefiltert werden. Zweite Gärung in der Flasche und Reifung von mindestens 36 Monaten auf der Hefe. „Terre“ Blanc De Noirs von Marc Augustin zeigt sich im Glas mit einem wunderschönen, leuchtend goldenen Gewand und einer extrem feinen Perlage. Komplexe und vielfältige Nase, aber immer geflüstert und auf die aromatische Definition gespielt: Es gibt Gips, grünen Apfel, Brotkruste und eine fast lymphatische pflanzliche Note. Der Schluck ist lebendig, knackig und tief, und der Charakter des Pinot Noir kommt in einer dynamischen, kraftvollen Art und Weise zum Vorschein. Extrem lange Persistenz, die ihn zu einem Wein macht, der auch zu eher aufwendigen Fischgerichten passt. Leuchtend.