'Aorivola' I Cacciagalli 2025

16.90 EUR*

Beschreibung

Der Aorivola I Cacciagalli ist zweifellos einer der besten Falanghine Italiens, eine integrale und glaubwürdige Interpretation der bekannten Rebsorte. Wenn man von Falanghina spricht, denkt man traurig an die standardisierten Angebote in Bars für Aperitifs, in denen der bekannte Wein aus Kampanien nie fehlt, aber oft durch bedeutungslose und banale Exemplare diskreditiert wird. Das ist sicherlich nicht der Fall bei dem, was von Diana und Marco, den Gründern des Weinguts I Cacciagalli, vinifiziert wird, die Hüter eines wunderbaren Terroirs wie dem des Sannio Beneventano, wo neben der bereits genannten weißen Rebsorte auch Aglianico, Pallagrello Nero, Piedirosso und Fiano angebaut werden, ohne dass irgendwelche chemischen oder synthetischen Substanzen ihnen ihre Energie nehmen könnten. Das Ziel ist es, das Terroir zurückzugeben, und die Flaschen von Marco und Diana sprechen oft direkt, aber ernsthaft zu uns, mit der Notwendigkeit, mit ein wenig Geduld angegangen zu werden. Die (minimale) Wartezeit belohnt großzügig und lässt tiefgründige und lebendige Flüssigkeiten entdecken, die zudem zu einem äußerst vorteilhaften Preis erhältlich sind. Absolute Gewissheit. Der Aorivola wird aus reinen Falanghina-Trauben hergestellt, die auf vulkanischen Böden im Sannio Beneventano mit extrem begrenzten Erträgen angebaut werden. Im Weinberg, wie bereits erwähnt, werden die Prinzipien der Biodynamik befolgt, während die alkoholische Fermentation im Keller spontan erfolgt und im Fall des Aorivola die Flüssigkeit 12 Stunden lang mit den Schalen in Kontakt bleibt. Reifung in Edelstahltanks und Abfüllung, ohne dass die Flüssigkeit einer Klärung oder Filtration unterzogen wird. Falanghina in Reinform, die auf vulkanischen Böden im Sannio Beneventano mit extrem begrenzten Erträgen angebaut werden. Im Weinberg, wie bereits erwähnt, werden die Prinzipien der Biodynamik befolgt, während die alkoholische Fermentation im Keller spontan erfolgt und im Fall des Aorivola die Flüssigkeit 12 Stunden lang mit den Schalen in Kontakt bleibt. Reifung in Edelstahltanks und Abfüllung, ohne dass die Flüssigkeit einer Klärung oder Filtration unterzogen wird. Der Wein Aorivola erwärmt das Glas mit seinen goldgelben und leuchtenden Tönen. Nase von großer Intensität und Fülle, wo Anklänge an reifen Pfirsich, Zitrusschale und weiße Blumen aufblitzen, alles mit Anmut dargeboten. Der Geschmack ist füllend und zärtlich, aber nie selbstgefällig und ständig belebt von einer salzigen Note, die ihn kontinuierlich anregt. Ikonisch in seiner Art.