Perricone 'Del Core' Feudo Montoni 2023

21.40 EUR*

Beschreibung

Der Perricone ‚Del Core‘ ist ein sizilianischer Rotwein mit mediterraner Persönlichkeit, hergestellt von der Kellerei Feudo Montoni in Cammarata, in der Provinz Agrigento, nach den Prinzipien des biologischen Anbaus. ‚Core‘ ist der Name des Weinbergs, aus dem die Trauben stammen, benannt von den Landwirten der Region aufgrund seiner charakteristischen herzförmigen Form. Das Grundstück ist dem Perricone gewidmet, einer Rebsorte, die einst in Sizilien weit verbreitet war, die jedoch aufgrund der Weinbaukrise durch die Reblaus drastisch in ihrer Anbaufläche reduziert wurde. Feudo Montoni ‚Del Core‘ Perricone wird ausschließlich aus Trauben der gleichnamigen autochthonen Sorte produziert, die in 500 Metern Höhe über dem Meeresspiegel auf lehmig-sandigen Böden angebaut werden. Die Reben, die nach zertifizierten biologischen Standards kultiviert werden, sind im Durchschnitt 40 Jahre alt und genießen eine volle Ostexposition. Nach der manuellen Ernte in Kisten folgt die alkoholische Gärung in Betontanks und die anschließende vollständige Durchführung der spontanen malolaktischen Gärung. Auch die Reifungsphase von etwa 8 Monaten findet in Beton statt und geht der Abfüllung und der weiteren kurzen Ruhezeit in Glas voraus. Der WeinDer sizilianische Rotwein ‚Del Core‘ Perricone von der Tenuta Feudo Montoni hat eine rubinrote Farbe mit leichten violetten Nuancen. Das olfaktorische Panorama wird von lebhaften Aromen von Pflaume, Heidelbeere, schwarzem Pfeffer und mediterranen Kräutern beschrieben, gefolgt von lebhaften Anklängen von Kakao, Lakritz, Graphit und Humus. Weich und rund der Eintritt am Gaumen, mit einem erdigen Charakter, der sich mit guter Frische, einer ausgeprägten salzigen Note und geschliffenen Tanninen verbindet. Ausgewogener Abschluss mit balsamischen Empfindungen. Ein typisches und ehrliches Etikett, das zu Wurst- und Käseplatten oder zu hausgemachten Zubereitungen mit verschiedenen Fleischsorten passt.