Salvetti Ilaria Erbaluce di Caluso Passito 'Talin' Ilaria Salvetti 2020

29.20 EUR*

Beschreibung

Der Erbaluce di Caluso Passito „Talin“ von Ilaria Salvetti ist eine Spezialität, die mit handwerklicher Sorgfalt nach den ältesten Traditionen des Canavese hergestellt wird. Es ist ein süßer Wein, der die Vielseitigkeit der autochthonen piemontesischen Rebsorte und ihre Neigung zur Trockenlegung hervorhebt. Trotz der Konzentration der Zucker behält der Wein Frische und Aroma, die ihn angenehm trinkbar machen. Er passt perfekt zu kleinen trockenen Gebäcken oder zu einer Platte mit würzigen und gereiften Käsesorten. Der „Talin“ Erbaluce di Caluso Passito von Ilaria Salvetti entsteht aus Trauben, die von einigen Parzellen stammen, die sich auf einem wunderschönen moränischen Hügel innerhalb der Gemeinde Caluso auf 350 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Die Böden sind durch das Vorhandensein von Kieseln, Schotter und Sand gekennzeichnet, Überbleibsel der Ablagerungen eines großen alpinen Gletschers, der das gesamte Gebiet des Canavese geformt hat. Die Weinberge werden nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft ohne jegliche der Verwendung von chemischen Produkten. Die Trauben werden Anfang September von Hand gelesen und die besten Trauben werden auf gut belüfteten Matten aus Bambusrohr ausgelegt. Nach drei Monaten der Trockenlegung erfolgt das Entrappen und die sanfte Pressung. Der Most fermentiert spontan in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einheimischen Hefen. Der Wein reift 60 Monate in Eichenfässern und verfeinert sich einige Monate in der Flasche. Der süße Erbaluce di Caluso Passito „Talin“ von Ilaria Salvetti ist ein Wein von großem Charme, eine kostbare Perle, die den aufmerksamen Liebhabern gewidmet ist, die Passiti mit einem zarten und raffinierten Profil schätzen. Er präsentiert sich in einem wunderschönen intensiven Goldton mit leichten und strahlenden bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase ist er intensiv und elegant, mit Aromen von reifem gelbem Obst, kandierter Zitrusschale, getrockneter Aprikose, Noten von Akazienhonig und getrockneten Feigen. Der Eintritt am Gaumen ist weich und sanft mit reichen Aromen und harmonischer fruchtiger Süße, perfekt ausgewogen mit einem anhaltenden Finale,sehr frisch und angenehm salzig.