Champagne Brut 'Tradition' De Sousa

51.50 EUR*

Beschreibung

Der Champagne Brut „Tradition“ von De Sousa ist ein klassisches cremiges und elegantes Produkt, das die Visitenkarte eines der bekanntesten Produzenten der Region darstellt. Der Name Erick De Sousa ist zu einem Bezugspunkt für Champagne-Liebhaber geworden, der Flüssigkeiten interpretiert, die auf Finesse und Klassik setzen, ohne dabei homogen oder selbstreferenziell zu wirken. Ursprünglich aus Portugal, besitzt die Familie De Sousa heute 11 Hektar Weinberge, verteilt auf einige der besten Lagen der Champagne, darunter Cramant, Avize, Mesnil Sur Oger und Oger, mit Parzellen, die nach den Richtlinien des biologischen Anbaus kultiviert werden, wobei der Einsatz von chemischen oder synthetischen Substanzen ausgeschlossen ist. Autorflaschen, wahre Juwelen, die keiner Vorstellung bedürfen. Der Brut „Tradition“ von De Sousa ist ein Champagne, der aus der Assemblage von Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier besteht, die von etwa 45 Jahre alten biologisch angebauten Reben stammen, um die Vitalität des Bodens und der Frucht zu bewahren. In der Kellerei wird mit ebenso viel Aufmerksamkeit, daher mit Basisweinen, die spontan fermentieren, und dass die Assemblage und die zweite Fermentation in der Flasche, reifen mindestens 24 Monate auf der Hefe. Die Degorgierung erfolgt manuell. Der „Tradition“ Champagne De Sousa präsentiert sich im Glas mit einem strohgelben Kleid, das von grünlichen Reflexen umrandet ist. Die Nase ist geflüstert, aber gleichzeitig reich an Anklängen wie grünem Apfel, Gips, Zitrusschale und gelben Blumen. Auch der Schluck ist fein und ganz auf Finesse ausgelegt, mit einem Mund, der sich durch Frische und bemerkenswerte salzige Länge auszeichnet. Querblase, geeignet zum Begleiten von Vorspeisen und ersten Gängen auf Fischbasis, aber auch von ersten Gängen wie Spaghetti mit Muscheln. Einer der Grundpfeiler der Typologie, zu einem großartigen Preis.