Clerico Domenico Nebbiolo 'Capisme-e' Domenico Clerico 2025

23.60 EUR*

Beschreibung

Der Nebbiolo "Capisme-e" von Domenico Clerico ist ein Rotwein mit einem frischen und duftenden Profil, gewonnen aus den jüngsten Weinbergen des Cru San Pietro, der die sortentypischen Eigenschaften des jungen Nebbiolo sehr gut zum Ausdruck bringt, der nur in Edelstahl ausgebaut wird. Die Aromen sind auf zarte florale Noten und Aromen von Kirsche und kleinen roten Beeren ausgerichtet, begleitet von würzigen und balsamischen Empfindungen. Der Geschmack ist agil und frisch, mit noch knackigem Fruchtgeschmack und einem Abgang mit salzigen Noten. Der Rotwein Nebbiolo „Capisme-e“ ist das Etikett des Weinguts Domenico Clerico, das der weniger anspruchsvollen und unmittelbaren Ausdrucksform einer großartigen Rebsorte wie dem Nebbiolo gewidmet ist. Für die Herstellung des „Capisme-e“ werden die Trauben der jüngsten Pflanzen des Cru San Pietro verwendet, die ein Durchschnittsalter von etwa 20 Jahren haben und dennoch mit den niedrigen Erträgen von 42 Hektolitern pro Hektar produzieren. Die manuelle Ernte erfolgt Anfang Oktober und die Trauben werden sofort in die Kellerei gebracht, um mit der Fermentation unter Verwendung von einheimischen Hefen und einer kurzen Mazeration auf den Schalen, in um nicht zu viele Tannine zu extrahieren und den Wein in den duftenden Aromen der Frucht zu halten. Die gleiche Logik, die darauf abzielt, die Eigenschaften eines Rohstoffs von hoher Qualität intakt zu erhalten, wird auch auf die Reifung angewendet, die in Edelstahltanks für einen Zeitraum von etwa 10 Monaten erfolgt. Der „Capisme-e“ ist die ideale Flasche, um das einfachere und fruchtigere Gesicht der großen piemontesischen Rebsorte zu verstehen. Die jungen Weinberge, die sanfte und wenig extraktive Vinifikation und die Entscheidung, kein Holz zu verwenden, heben die Frucht in ihrer reichen und reinen Essenz hervor. Die Farbe ist leuchtendes Rubinrot. Das Bouquet ist zart, mit frischen Noten von roter Frucht, Aromen von Kirsche, Himbeere, kleinen Wildfrüchten, mit würzigen Noten, von Heilkräutern und balsamischen Erinnerungen. Am Gaumen hat er eine mittlere Struktur, mit angenehm fruchtigem Geschmack, feinen und eleganten Tanninen, ein Abgang von großer Frische und Salzigkeit.