Barolo L''Astemia 2021 (Verpackung)

43.60 EUR*

Beschreibung

Der Barolo de L’’Astemia entsteht als die authentischste Ausdruck der langarola Tradition, ein Wein, der die tiefe Identität eines Weinguts verkörpert, das stark im Gebiet verwurzelt ist. Hier wird die Kultur des Nebbiolo seit Generationen weitergegeben, und das Weingut de L’’Astemia versucht, mit freiem Geist und ohne Einschränkungen die Tradition dieses großen Rotweins zu verkörpern. Dieser Barolo repräsentiert das Wesen der Unternehmensproduktion: ein klassischer Rotwein, ohne Exzesse, der seine Wurzeln in der Zone von Cannubi hat, dem historischen und symbolischen Herzen der Appellation. In diesem einzigartigen Kontext verfolgt das Weingut die Idee eines Weins als Erzählung des Territoriums, der Eleganz, Maß und Tiefe vereint. L’’Astemia produziert diesen Barolo aus Nebbiolo-Trauben, die von ausgewählten Weinbergen in der Nähe des Unternehmenssitzes stammen. Die Ernte erfolgt bei voller Reife, gefolgt von einer traditionellen Vinifikation: kontrollierte Gärungen und lange Mazeration auf den Schalen, um Extraktion, Struktur und aromatische Komplexität zu betonen. Die Reifung ist lang und erfolgt zwischen Holz und Flasche, wo der Wein langsam evolviert und Tannine und aromatische Komponenten harmonisiert. Derdas Ergebnis ist ein klassischer Barolo, der präzise das Jahr und das Terroir der Herkunft widerspiegelt. Im Aussehen präsentiert sich der Barolo L’’Astemia in einem leuchtenden Granatrot, typisch für Nebbiolo, mit orangefarbenen Reflexen, die die lange Reifung und den Verlauf der Jahre hervorheben. In der Nase dominieren Noten von frischen roten Früchten, begleitet von Anklängen süßer Gewürze und zarten Aromen von verwelkten Blumen. Am Gaumen ist er voll und saftig, mit einer dichten, aber eleganten Tanninstruktur, mit einem intensiven, aber moderaten und zarten Profil für einen Barolo. Der Schluck ist ausgewogen, geschmeidig, spielt mehr auf der  Feinheit als auf der Kraft. Er passt natürlich zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse und begleitet mit Klasse die strukturierten Gerichte der piemontesischen Gastronomie.