V&G Dupont Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'L'Eclat de nos Terroirs' V&G; Dupont

41.80 EUR*

Beschreibung

Der Champagne Extra Brut Blanc de Noirs ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ von der Kellerei V&G; Dupont ist ein Schaumwein mit ausgewogener und lebhafter Persönlichkeit, der nach einer hochgradig nachhaltigen Vision produziert wird. Dieses Etikett gehört zur Linie ‘Terroir et Caractère’, einer Auswahl von Champagnern, die das weinbauliche Potenzial des Gebiets Baye und Talus-Saint-Prix ausdrücken, der Wiege der Genossenschaft, mit der das Weingut V&G; Dupont für die Vinifikationen zusammenarbeitet. Der Blanc de Noirs Extra Brut V&G; Dupont Champagne ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ besteht aus einer Assemblage der schwarzen Trauben Pinot Meunier (80%) und Pinot Noir (20%), die auf ton- und sandhaltigen Böden nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft und der Agroökologie angebaut werden. Insbesondere stammen die Trauben hauptsächlich aus den Gemeinden Baye und Talus-Saint-Prix in der Côte de Sézanne. Für diese Cuvée wird eine strenge Auswahl der besten Trauben aus der Region getroffen, die dann weiß vinifiziert werden, mit alkoholischer Fermentation ohne die Schalen. Der Wein wird dann mit einem Anteil von Wein aus perpetueller Reserve gemischt und die Cuvée wird in Flaschen abgefüllt und mit liqueur de tirage für die Schaumweinbereitung nach der Champenoise-Methode ergänzt. Nach 36 Monaten auf der Hefe wird der Champagne schließlich einer degorgement und dosage Extra Brut unterzogen. Der Champagne V&G; Dupont Blanc de Noirs Extra Brut ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ hat eine zarte, goldgelbe Farbe mit feiner und delikater Perlage. Die Nase bietet fruchtige Aromen von Apfel, Birne und Zitrusfrüchten, die auf florale Aromen von Glyzinie treffen. Im Hintergrund treten Wahrnehmungen von Mandel und feiner Patisserie hervor. Vertikaler und sehr frischer Schluck, mit einer trockenen und angenehm zarten Progression.