'Pescatore' Tomassetti 2024

14.20 EUR*

Beschreibung

Der Rotwein ‘Pescatore’ des kleinen Weinguts Tomassetti aus den Marken ist ein Etikett, das Zugänglichkeit und Lesbarkeit zu seinen herausragenden Eigenschaften macht. Das Abenteuer der Brüder Matteo und Andrea Tomassetti in der Welt des Weins begann offiziell im Jahr 2015 mit der Pacht einiger alter Weinberge, die mit Verdicchio, Sangiovese und Trebbiano bepflanzt sind. Heute umfasst dieses handwerkliche Weingut, das in Senigallia liegt, 8 Hektar Land, von denen 4 für den Weinbau, 2,5 für Olivenhaine und 1 für Gemüse und Obstbäume reserviert sind. Die agronomische Bewirtschaftung orientiert sich an den Prinzipien der zertifizierten biologischen Landwirtschaft, und das Gut verfügt auch über ein eigenes Trüffelfeld. Der ‘Pescatore’ von Tomassetti stammt von einer einzigen schwarzen Traube, die nach zertifizierten biologischen Standards angebaut wird, ergänzt durch biodynamische Praktiken, auf lehm-kalkhaltigen Böden. Die Pflanzen sind über 20 Jahre alt und profitieren von einem gemäßigten und windigen Klima. Sobald die Trauben den idealen Reifegrad erreicht haben,Ideal erfolgt die Ernte von Hand in Kisten, gefolgt von spontaner alkoholischer und malolaktischer Gärung in Edelstahltanks, mit 3 Tagen Mazeration auf den Schalen. Während der Verarbeitung wird auf Klärungsmaßnahmen verzichtet. Der 'Pescatore' von Tomassetti hat eine dunkelrubinrote Farbe. In der Nase spürt man Aromen von Pflaume, schwarzer Kirsche und Thymian, kombiniert mit jodhaltigen Noten und leichten Gewürzanklängen. Der Geschmack ist fließend, aber vollmundig, warm und saftig, mit weichen Tanninen, die den intensiven und duftenden Abgang ankündigen. Ein handwerklicher Rotwein, der eine hervorragende Vielseitigkeit bei der Speisenbegleitung zeigt, da er zu Wurst- und Käseplatten, Zubereitungen aus weißem oder rotem Fleisch und auch zu herzhaften Hülsenfrüchtesuppen passt.