Bourgogne Pinot Noir Domaine Chasselay 2023

33.10 EUR*

Beschreibung

Der Pinot Noir Bourgogne des handwerklichen Weinguts Domaine Chasselay ist eine dynamische und duftende Interpretation einer der edelsten Rebsorten der Welt. In einer Region wie dem Beaujolais, die fast ausschließlich dem Gamay gewidmet ist, beschloss die Domaine Chasselay 2006, Pinot Noir anzupflanzen, um die Nähe zum „klassischen” Burgund, der berühmten Côte d’Or, zu feiern, wo der Pinot Noir unter den Rotweinen dominiert. Die Anpflanzung erfolgte durch eine Massenselektion dieser Rebsorte, und die raffinierte Kombination zwischen den Böden des Beaujolais und den Eigenschaften des Pinot Noir erwies sich als erfolgreich. Der Domaine Chasselay Bourgogne Pinot Noir ist ein Ausdruck der gleichnamigen Rebsorte, die in zertifiziertem biologischem Anbau auf lehm- und kalkhaltigen Böden angebaut wird. Die Rebstöcke sind etwa 15 Jahre alt und befinden sich im Lieu-dit „Les Petits Éparcieux”. Nach der manuellen Lese werden die Trauben ganz in konischen Eichenfässern gemaischt, wo die alkoholische Gärung dank der einheimischen Hefen spontan erfolgt, begleitet von einer etwa 10-tägigen Mazeration auf den Schalen. Nach Abschluss des Gärungsprozesses, der ohne Zusatz von Schwefeldioxid durchgeführt wird, wird die Flüssigkeit in kleine Eichenfässer umgefüllt, wo sie 12 Monate lang reift, und schließlich ohne Klärung und Filtration abgefüllt. Der Bourgogne Pinot Noir von Domaine Chasselay hat eine helle rubinrote Farbe. Das Bouquet zeichnet sich durch fruchtige und blumige Aromen von Kirsche, Maraska-Kirsche, Himbeere, Hibiskus und Pfingstrose aus, begleitet von würzigen Noten von Nelken. Am Gaumen ist er intensiv und frisch, würzig und recht vollmundig, mit samtigen Tanninen, die den anhaltenden mineralischen und duftenden Abgang ankündigen.