Studio di Bianco' Borgo del Tiglio 2023

102.50 EUR*

Beschreibung

Der “Studio di Bianco” ist ein Weißwein aus dem Collio in Friaul, der aus einem langen Experimentierprojekt hervorgegangen ist, das von der Cantina Borgo del Tiglio seit über 30 Jahren durchgeführt wird. Ziel ist es, eine perfekte Formel zu finden, um die Trauben von Riesling, Sauvignon und Friulano zu assemblieren, die von einem 5 Hektar großen Stück Land stammen, von denen 3,5 für den Anbau von Reben genutzt werden, das 1989 auf den Hügeln von Ruttars geerbt wurde. Es handelt sich um eine Idee, die von dem Önologen Nicola Manferrari konzipiert wurde, der das Ziel hatte, einen internationalen Weißwein zu präsentieren, der in der Lage ist, sich über lange Zeit zu entwickeln und der die sortentypischen Eigenschaften der drei Ausgangsrebsorten perfekt synthetisiert. Die aktuelle Form der Assemblage wurde 1996 ausgearbeitet und hat sich seitdem nicht mehr geändert. Der Sauvignon, der völlig anders ist als die klassischen exotischen und tropischen Interpretationen, trägt zur aromatischen Intensität bei und verleiht rein fruchtige Aromen, der Riesling, im deutschen Stil, bereichert den Geschmack und das Bouquet mit mineralischen Nuancen und Kohlenwasserstoffen, und schließlich der Friulano, der aromatischste der drei, entwickelt die typischen Noten von Mandeln und Trockenfrüchten. Das Ergebnis ist ein Weißwein von großer Harmonie und Eleganz, der in der Lage ist, alle Nuancen der drei verwendeten Sorten perfekt widerzuspiegeln. Der Blend “Studio di Bianco” nimmt Gestalt an auf den sanften Hügeln von Ruttars, im Herzen des Collio in Friaul, nur wenige Kilometer von der slowenischen Grenze entfernt. Die Trauben werden zu unterschiedlichen Zeiten geerntet; insbesondere der Friulano, der am schwierigsten zu kultivieren ist, da er in reifem Zustand geerntet wird, wenn seine Aromen vollständig entwickelt sind. Die Reben stehen auf dem klassischen Boden aus Mergel und Sandstein, der lokal “ponca” genannt wird. Die Weißweinbereitung folgt für jede Sorte unterschiedlichen Wegen, und der gemeinsame Schritt ist die sanfte Pressung der Trauben und die Fermentation in Stahl. Nach der Assemblage folgt die Reifungsphase, deren Dauer von Jahr zu Jahr variiert. Tendenziell dauert die Ruhezeit 12 Monate in speziell für die Cantina hergestellten 250-Liter-Eichenfässern, die an Barriques erinnern. Der Weißwein “Studio di Bianco” offenbart im Glas ein strahlendes strohgelbes Gewand, durchzogen von goldenen Schattierungen. Das olfaktorische Spektrum ist sehr breit und fein ausgearbeitet, geprägt von Noten von Pfirsich, Aprikose, Minze, Salbei, Mandel und Kiefer, umhüllt von einem mineralischen Schleier. Die Kohlenwasserstoffnoten, die von der deutschen Sorte stammen, sind noch zart und wenig ausgeprägt, neigen aber mit der Zeit dazu, sich stärker zu entwickeln, auf Kosten der fruchtigen Seite. Der Geschmack ist raffiniert, üppig und harmonisch, rhythmisch mit einer lebhaften und befriedigenden Frische, die den Genuss fließend und anhaltend macht. Ein Wein mit großem...