'Le Rosé du Matin' Domaine des Canailles 2022

20.80 EUR*

Beschreibung

Der Wein „Le Rosé du Matin“ des Domaine des Canailles ist ein Rosé mit großem Charakter. Fernab der heute modischen Versionen, die von den feinen und leichten provenzalischen Modellen inspiriert sind, ist es ein Rosé, der durch eine gute Struktur und aromatische Intensität gekennzeichnet ist, die die Besonderheiten der Rebsorte Gamay und die Traditionen dieser Region gut repräsentiert. Die dunklere Farbe und die weinigen Empfindungen machen ihn zu einem Rosé mit einer eindeutig gastronomischen Bestimmung, der seine höchste Ausdruckskraft am Tisch findet, wo er sehr gut zu Tomatengerichten, Meeresfrüchten, Geflügel oder zarten weißen Fleischsorten passt.  „Le Rosé du Matin“ des Domaine des Canailles ist ein interessantes Etikett dieses Familienweinguts, das 8 Hektar Weinberge in der Region „Pierres dorées“ im Süden der Region Beaujolais bewirtschaftet. Die agronomische Bewirtschaftung erfolgt seit 2005 im Rahmen der biologischen Landwirtschaft und seit 2019 werden auch die Prinzipien der Biodynamik angewendet. Der Rosé ist das Ergebnis einer Assemblage aus Gamay und einem kleinen Prozentsatz von Chardonnay. Die Weinberge sind über 60 Jahre alt und werden in Höhenlagen zwischen 450 und 550 Metern über dem Meeresspiegel auf Böden, die durch den Zerfall von Granitgestein entstanden sind, kultiviert. Es handelt sich um einen Rosé de saignée, der mit spontaner Fermentation und nur mit einheimischen Hefen hergestellt wird. Der Wein reift in Steingutbehältern und wird dann ohne Filtration oder Klärung abgefüllt, wobei nur eine minimale Menge an Sulfiten hinzugefügt wird.  Der „Le Rosé du Matin“, hergestellt vom Domaine des Canailles, stellt eine angenehme Version dieser Weinsorte dar, die heute weltweit aufgrund ihrer Annehmlichkeit und Vielseitigkeit großen Erfolg hat. Im Aussehen präsentiert er sich in einem schönen hellen Kirschrosa mit leuchtenden Reflexen. Das Bouquet bietet Aromen von Zitrusschalen, Grapefruit, Düfte von Walderdbeeren, roten Johannisbeeren, Sauerkirschen, Anklänge von Unterholz und Humus, florale Empfindungen und Kräuteraromen. Am Gaumen zeigt er eine gute Struktur, mit einem harmonischen Einstieg, einem weinig-saftigen Schluck, der sich hin zu einem frischen Finale mit guter geschmacklicher Persistenz.