Etna Bianco Massimo Lentsch 2024

28.70 EUR*

Beschreibung

Etna Bianco ist der Ausdruck der neueren Anlagen von Massimo Lentsch, die mit der typischen weißen Traube des ätnischen Gebiets, dem Carricante, gepflanzt wurden. Sie erstrecken sich in der Nähe des Standorts des neuen unterirdischen Weinguts, modern und äußerst innovativ, in der Nähe des alten Palmento, das die Verbindung zu den tief verwurzelten, jahrhundertealten Weintraditionen dieser Region markiert. Der Carricante, mit dem Massimo Lentsch seinen Etna Bianco produziert, stammt aus dem Weinberg mit dem Namen Feudo Gabelle, in der Contrada Calderara Sottana, die zur Gemeinde Randazzo gehört, und erstreckt sich über 4,5 Hektar an der Nordseite des Vulkans. Die jungen Reben wachsen auf einem Boden mit unterschiedlicher Zusammensetzung, in einer Höhe von 600 Metern über dem Meeresspiegel: Der untere Teil des Grundstücks zeigt eine steinige Zusammensetzung vulkanischen Ursprungs, die vom Fluss Alcantara stammt, der im darunterliegenden Tal fließt, während der obere Teil aus reichlich verbreiteten vulkanischen Sanden aus Lavablöcken besteht. Die Rebstöcke sind in Quincunx angeordnet, das heißt, mit einem regelmäßigen Muster, das die klassische Zahl fünf der Würfel bildet, mit einem Pflanzabstand von 1,2 auf 1,2 Meter und dicht bis zu 7.000 Rebstöcke pro Hektar. Sie werden von Hand gelesen, wobei die Trauben bereits während der Ernte ausgewählt werden, und in der Kellerei werden die Trauben entrappt, bevor sie sanft gepresst werden. Es folgt eine Kaltmazeration von einigen Stunden auf den Schalen und eine statische Dekantierung des Mostes: Die Fermentation erfolgt dann nur mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Die Reifung auf der Feinhefe erfolgt immer in Edelstahl, über einen Zeitraum von 6 Monaten mit regelmäßigen Batonnage, bevor die Abfüllung und die abschließende Ruhezeit in der Flasche von etwa 4 Monaten.Die Farbe des von Massimo Lentsch produzierten Etna Bianco ist ein leuchtendes strohgelb mit leichten goldenen Reflexen. Die Nase erfasst zarte und komplexe Aromen, geprägt von sommerlichen Nuancen süßer, weißfleischiger Früchte, zitrusartigen Noten und grünem Apfel, in einem mediterranen Rahmen aus Heilkräutern und weißen Blumen. Der Geschmack ist von straffer mineralischer Vertikalität, deutlich vulkanisch in den rauchigen Anklängen und gut definiert durch eine lebhafte Frische, die eine gewisse reife Weichheit begleitet.