Dettori Bianco 2021

37.90 EUR*

Beschreibung

Der Dettori Bianco ist eine Ikone in der Welt des Naturweins, eine aufregende Mischung aus Meer, Macchia und Frucht. Der Name der Familie Dettori ist wahrlich ein Name, der keine Vorstellung benötigt, seit jeher Bastionen in der Produktion identitätsstiftender Weine, die wie nur wenige andere das Wesen ihres Herkunftsortes zurückgeben. Sicherlich helfen die alten Buschreben von Cannonau, Vermentino, Monica, Pascale und Bovale bei diesem Unterfangen, aber man muss in der Lage sein, ein so reiches und vielfältiges Erbe zu bewahren. Daher ein Glaubenssatz, der keine flüchtigen Moden berücksichtigt, da die Kultur des Respekts vor der Natur in der Familie Dettori verwurzelt ist, die schon lange bevor sie mit der Abfüllung ihrer Weine begann, nie in Betracht zog, dass chemische oder synthetische Substanzen das natürliche Gleichgewicht des Ortes stören könnten. Die Weine, die aus dem Weingut Badde Nigolosu stammen, gehören zweifellos zu den aufregendsten, die man treffen kann, sie sind in der Lage, beim ersten Schluck zu begeistern und werden zu einem Wendepunkt zwischen einem Vorher und Nachher. Der Dettori Bianco wird aus reinsortigen Vermentino-Trauben gewonnen, die von fast 60 Jahre alten Buschreben stammen, die auf kalkhaltigem Hügelboden in 300 Metern Höhe angebaut werden. Im Weinberg sind die niedrigen Erträge und eine Landwirtschaft, die den Prinzipien der Biodynamik folgt, die Vorstufe zu einer ebenso ernsthaften Kellerarbeit, wo alle Fermentationen spontan erfolgen und im Fall des Weißweins eine kurze Mazeration auf den Schalen stattfindet. Die Flüssigkeit reift einige Monate in Betontanks und wird ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. Der Dettori Bianco präsentiert sich im Glas mit einem wunderschönen goldenen Gewand, umrandet von bernsteinfarbenen Reflexen. Ein fesselndes und dynamisches Bouquet, ein unbändiger Wirbel aus salzigen Aromen, eingelegtem Obst, Trockenfrüchten und mediterraner Macchia, was einem Sprung ins sardische Land gleichkommt. Am Gaumen offenbart sich die Flüssigkeit in all ihrer Fülle, wo überquellende Materie und Fruchtsüße von einer salzigen Frische und einer leichten tanninhaltigen Reibung belebt werden. Meisterhaft. kalkhaltig in 300 Metern Höhe. Im Weinberg sind die niedrigen Erträge und eine Landwirtschaft, die den Prinzipien der Biodynamik folgt, die Vorstufe zu einer ebenso ernsthaften Kellerarbeit, wo alle Fermentationen spontan erfolgen und im Fall des Weißweins eine kurze Mazeration auf den Schalen stattfindet. Die Flüssigkeit reift einige Monate in Betontanks und wird ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. Der Dettori Bianco präsentiert sich im Glas mit einem wunderschönen goldenen Gewand, umrandet von bernsteinfarbenen Reflexen. Ein fesselndes und dynamisches Bouquet, ein unbändiger Wirbel aus salzigen Aromen, eingelegtem Obst, Trockenfrüchten und mediterraner Macchia, was einem Sprung ins sardische Land gleichkommt. Am Gaumen offenbart sich die Flüssigkeit in all ihrer Fülle, wo überquellende Materie und...