Celler Sandra Doix Mora Sandra Doix MarLa Vi de Vila Poboleda 2022 - 75cl

42.80 EUR*

Beschreibung

Martina und Laia sind die Töchter von Sandra Doix, und zu ihren Ehren bringt sie Sandra Doix MarLa Vi de Vila Poboleda auf den Markt, ihr neues Projekt, in dem die Önologin das Erbe ihrer Eltern fortführen möchte.    Das alte Familienweingut Mas Doix in Poboleda, dem Dorf im Nordwesten der D.O.Q. Priorat, wo Sandra lebt, ist der Ort, an dem diese Cuvée aus Carignan und Grenache entsteht, die in uralten, vorphylloxerischen Weinbergen kultiviert werden, die immer im Besitz ihrer Familie waren. Insgesamt sind es bereits sechs Generationen, die sich um den Erhalt dieser Reben kümmern, die auf schieferhaltigen Böden gedeihen. Wie eine Bildhauerin folgt Sandra Doix den Ratschlägen ihres Großvaters Joan Doix, der ihr vermittelte, dass „der Rebschnitt eine Kunst ist“, bei der es nicht darauf ankommt, dass die Pflanze große Blätter hat, sondern dass ihre Wurzeln stark genug sind, um den Untergrund zu erreichen und die notwendige Feuchtigkeit zu finden, um die langen und heißen Trockenperioden der Region zu überstehen. Dennoch wäre all diese Arbeit vergebens ohne die Veredelungspraktiken und das Pflügen mit dem Maultier. Eine präzise und gut ausgeführte Arbeit, fast chirurgisch.    Unweigerlich wird Sandra Doix MarLa Vi de Vila Poboleda von Hand geerntet und die Trauben gelangen auf einen Sortiertisch, wo die besten Beeren ausgewählt werden. An diesem Punkt werden die Grenache und die Carignan getrennt und jede Sorte hat ihre eigenen Zeiten und Entwicklungen. Zuerst die alkoholische und malolaktische Gärung, stets in Edelstahltanks, wo Sandra Doix den reinsten Ausdruck jeder Sorte erreicht, da der Tresterhut (eine Paste aus den Schalen, die durch das bei der Gärung freigesetzte Kohlendioxid an der Oberfläche bleibt) eingetaucht bleibt; danach die Reifung in französischen Eichenfässern von 225 Litern mit mittlerem Toast, wo Sandra Doix MarLa Vi de Vila Poboleda etwa ein Jahr ruhen wird.    Sandra Doix ist nun das sichtbare Gesicht dieses Projekts; aber seit über einem Jahrzehnt hält sie das Ruder und gibt die Richtung für eine ganze Reihe von Weinbauern vor, die Geschichte geschrieben haben. Mit Sandra Doix MarLa Vi de Vila Poboleda wird es kein Problem geben. Dieser Rotwein wird nur dazu beitragen, den Familiennamen noch größer zu machen.