Fasoli Gino Soave Borgoletto 2023 - 75cl

9.35 EUR*

Beschreibung

Die Gans, als Weidevogel, spielt eine entscheidende Rolle bei der natürlichen Bekämpfung von Unkraut, was den Bedarf an Herbiziden und Pestiziden verringert. Ihre Fähigkeit, eine Vielzahl von Pflanzen zu verzehren, hilft, den Weinberg sauber und gesund zu halten. Doch nicht nur das; ihr Kot ist eine reiche Nährstoffquelle, die den Boden anreichern und das Wachstum der Reben fördern kann. Solche Praktiken haben es den Brüdern Fasoli, der vierten Generation von Winzern, ermöglicht, zu einem Vorbild für organisch-biodynamischen Weinbau in der Region Venetien im Norden Italiens zu werden. Ihr nachhaltiger Ansatz respektiert nicht nur die Umwelt, sondern steigert auch die Qualität ihrer Weine, indem er eine Landwirtschaft fördert, die Harmonie zwischen Natur und Produktion anstrebt. Mit einem festen Engagement für Biodiversität und ökologisches Gleichgewicht verkörpern die Brüder Fasoli, wie die Integration traditioneller und nachhaltiger Praktiken die Weinlandschaft transformieren kann und außergewöhnliche Produkte hervorbringt, die die Essenz des Terroirs widerspiegeln. Ihr Wein Fasoli Gino Soave Borgoletto ist ein herausragender sortenreiner Wein, der aus der autochthonen Sorte Garganega hergestellt wird, die ökologisch in den malerischen Weinbergen der Region Soave angebaut wird. Die Rebstöcke stehen auf kalkhaltigen und sandigen Böden in einer Höhe von 100 Metern, was zur Komplexität und Mineralität des Weins beiträgt. Die Weinlese erfolgt von Hand, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt ausgewählt werden. Einmal im Weinkeller, werden die Trauben sorgfältig selektiert, entrappt und sanft gepresst, um ihre aromatischen Eigenschaften zu bewahren. Dieser Prozess beinhaltet eine Kaltmazeration der Schalen, die zwischen 10 und 15 Stunden dauert, um Aromen und Geschmäcker zu extrahieren, ohne zu viel Tannin zu verleihen. Schließlich erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen über etwa 10 Tage, was die Frische und den fruchtigen Ausdruck der Garganega sicherstellt. Das Ergebnis ist Fasoli Gino Soave Borgoletto, ein eleganter und ausgewogener Wein, der die Essenz von Soave und die Philosophie von Fasoli Gino verkörpert. Eine Hommage an die Weinbautradition der Region, die die Reinheit der Rebsorte hervorhebt und das Terroir von Soave für sich selbst strahlen lässt.