Domaine Ledogar La Mariole 2023 - 75cl

15.30 EUR*

Beschreibung

Arbeiten mit der Zugkraft von Tieren ist eine uralte Praxis, bei der die Kraft der Tiere für Land- und Forstwirtschaft oder Transport genutzt wird. Pferde, Maultiere, Esel oder Ochsen gehören seit Jahrhunderten zum Alltag der menschlichen Entwicklung. In den letzten Jahrzehnten wurden diese Praktiken jedoch in einem solchen Ausmaß aufgegeben, dass sie sogar am Rande des Aussterbens standen. Es ist jedoch nicht so einfach, wie man es sich vielleicht vorstellt, Seite an Seite mit Helfern einer anderen Art als unserer eigenen zu arbeiten. Es stimmt zwar, dass sie viel mehr Kraft haben als wir, aber sie haben auch andere Instinkte, Bedürfnisse und Ängste. Die Arbeit mit Tieren erfordert Ausdauer, Wissen und Verantwortung. Der Nutzen ist jedoch sowohl aus biologischer als auch aus ökologischer Sicht spürbar. Einhundert Prozent nachhaltig; dabei bedeutet die Verwendung von Nutztieren nicht nur, dass keine Schadstoffemissionen anfallen, sondern auch, dass die Bodenstruktur besser erhalten bleibt und der Abbau verhindert wird. Ganz zu schweigen von der erfreulichen Tatsache, bei der Arbeit lebenslang einen treuen Freund an seiner Seite zu haben. Xavier und Mathieu Ledogar hatten von Anfang an ein klares Ziel vor Augen. Auf ihrem Weingut in Ferrals les Corbières im südfranzösischen Languedoc-Roussillon bewirtschaften sie 22 Hektar mit einer Vielzahl von Rebsorten und Weinstöcken, die 60 bis 120 Jahre alt sind, nach ökologischen und biodynamischen Methoden. In ihren Weinbergen pflügen Pferde anstelle von Maschinen die Felder, und Esel bekämpfen das Unkraut. Domaine Ledogar La Mariole, ein Rotwein aus der Sorte Carignan, stammt aus einem Terroir, in dem der Boden großflächig reich an Tonpartikeln, Schluff und gewalzten Kieselsteinen ist. Die alten Rebstöcke werden von Hand bearbeitet und gelesen, wonach die Trauben in kleinen Kisten transportiert werden, um die Beeren nicht zu beschädigen. In der Kellerei erfolgt die traditionelle Weinbereitung mit spontaner Gärung bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 18 und 22 °C und einer Maischestandzeit von fünf Tagen. Danach reift der Wein 12 Monate lang in gebrauchten französischen Eichenfässern. Obwohl Domaine Ledogar La Mariole ein Vin de France ist, gehören die Brüder Ledogar zu einer kleinen Gruppe von Winzern, die die Ursprungsbezeichnung Corbières neu positionieren. Ein natürlicher und respektvoller Ansatz, der es uns ermöglicht, Weine wie diesen zu genießen: köstlich, würzig und absolut ausdrucksstark.