Ronco Severo Refosco dal Peduncolo Rosso 2021 - 75cl

29.25 EUR*

Beschreibung

Die DOP Colli Orientali del Friuli umfasst ganz oder teilweise kleine Gemeinden in der Provinz Udine, in der italienischen Region Friaul-Julisch Venetien, nahe der Grenze zur Republik Slowenien. Es handelt sich um ein Weinbaugebiet, das durch den Schutz der Alpen im Rücken, die kühle Brise der Adria im Vordergrund und den als „Ponca“ oder „Flysch“ bekannten Sandsteinboden, der den Weinen Struktur und Persönlichkeit verleiht, geprägt ist. Einer der Erzeuger, der sich diese Besonderheiten des Gebiets zunutze gemacht hat, ist Stefano Novello, ein Winzer, der nach der Übernahme des Weinguts Ronco Severo das gesamte Familiengut auf ökologischen Anbau umgestellt und die Eigenschaften des Terroirs hervorgehoben hat, indem er den Weinberg während des gesamten Prozesses begleitet, damit die Früchte für sich selbst sprechen. In seinem Weingut im Dorf Prepotto stellt er eine breite Vielfalt von Weinen her, die nur in begrenzter Stückzahl produziert werden und ein wahres Wunderwerk sind. Der Ronco Severo Refosco dal Peduncolo Rosso stammt aus den Weinbergen der Sorte Refosco dal  Peduncolo Rosso, einer einheimischen Rebsorte, die ihren Namen gerade wegen der intensiven roten Farbe des Stiels erhält, der die Rispe ausmacht. Die Rebstöcke werden nicht mit Pestiziden oder synthetischen Chemikalien behandelt und sind einem gewissen Wasserstress ausgesetzt, um bessere Erträge zu erzielen. Sobald die Trauben leicht überreif sind, werden sie von Hand gelesen und in Kisten sortiert. Im Weinkeller beginnt die Gärung spontan dank der auf den Schalen vorhandenen Hefen, und es werden keine externen önologischen Produkte hinzugefügt. Anschließend reift der Wein 20 Monate lang in slawonischen Eichenfässern. Zum Schluss wird er bei abnehmendem Mond ungefiltert abgefüllt. Stefano, der bei den Liebhabern natürlicher Weine vor allem für seine Weißweine bekannt ist, überrascht uns mit diesem Rotwein, der aus der Königssorte der friaulischen Rotweine hergestellt wird. Ronco Severo Refosco dal Peduncolo ist ein Wein mit einer ausgeprägten Struktur und einem hohen Alkoholgehalt, ohne jedoch überladen zu sein.