Mustiguillo Pela Roques 2021 - 75cl

16.65 EUR*

Beschreibung

Der pela-roques oder treparriscos ist ein faszinierender Vogel. Er lebt in den mediterranen Bergen, wo er sein Leben damit verbringt, akribisch nach Nahrung zu suchen, indem er senkrechte Felswände erklimmt und Insekten in den verborgensten Ritzen der Steine sucht. Bei Bodega Mustiguillo entschied sich der Önologe Toni Sarrión, dieselbe Philosophie zu übernehmen, nämlich untypische Winkel des Geländes zu erkunden, um seine gewagteste Weinlinie zum Leben zu erwecken; ein handwerkliches Bestreben, Rohdiamanten dort zu finden, wo der Boden am härtesten und unzugänglichsten erscheint.   Aus dem Norden von Requena in Valencia stammend, ist Pela Roques ein Rotwein, der auf der Finca Conejeros entsteht, einem mediterranen Bergweinberg auf einer beeindruckenden Höhe von 850 Metern über dem Meeresspiegel. Das Juwel des Projekts ist eine einzigartige Parzelle von nur 3,3 Hektar, die 1998 bepflanzt wurde, wo alte Syrah-Reben ihre Wurzeln in einen außergewöhnlichen Boden aus Sandstein mit Quarz und Feldspat schlagen, ein Überbleibsel eines alten jurassischen Meerschlamms, der kleine Fossilien bewahrt.   Nach einer manuellen Lese aus streng ökologischem Anbau erfolgt in der Kellerei ein minutiöser und sequentieller Prozess. Nach dem Passieren eines Auswahltisches für Trauben vergären die Trauben mit ihren eigenen einheimischen Hefen in großen Eichenfässern, wobei 50 % der Rappen, also das holzige Gerüst der Traube, erhalten bleiben, das Struktur und Frische verleiht. Eine langsame und sanfte Mazeration mit den Schalen wird durchgeführt, um Farbe und Aroma zu extrahieren, ohne Härte hinzuzufügen. Anschließend erfolgt eine achtmonatige Reifung in 80-Hektoliter-Eichenfässern, bevor sie in Flaschen abgefüllt wird.   Pela Roques zeigt, dass Beständigkeit und Respekt vor der Erde den härtesten Felsen in eine seidige Liebkosung verwandeln können. Jede Ausrede ist perfekt, um eine Flasche zu öffnen, ihre Geschichte an einem guten Tisch zu teilen und sich von dieser faszinierenden geologischen Reise aus erster Hand mitreißen zu lassen. Sind Sie bereit, sich von der wildesten und elegantesten Seite des Mittelmeers überraschen zu lassen?