El Grifo Malvasía Brut Nature 2022 - 75cl

31.25 EUR*

Beschreibung

Wie das Sprichwort sagt: „Es ist kein Unglück, das nicht auch sein Gutes hat“. Viele der Entdeckungen in der Weinkunde sind tatsächlich auf einen Zufall zurückzuführen. Der Rosé-Champagner war ursprünglich ein fehlerhafter Schaumwein, der zu lange mit seinen Schalen in Kontakt war. Der Edelfäulepilz war ein invasiver Pilz, der zufällig auf den Trauben erschien, wenn die Erntezeit überschritten war. Heute sind diese beiden „Unfälle“ verantwortlich für außergewöhnliche Schaumweine und Likörweine. Ebenso erging es den Verantwortlichen der Kellerei El Grifo auf Lanzarote, in den Kanarischen Inseln (Spanien), als im Jahr 1986 eine Charge von Weinflaschen nachgärte und die Korken zu springen begannen. Doch was zunächst als Desaster erschien, entpuppte sich als Entdeckung, als man feststellte, dass die Malvasía eine Sorte ist, die sich hervorragend für Schaumweine eignet. Drei Jahre später begannen sie mit der Herstellung ihres ersten Weins nach der Champenoise-Methode. El Grifo Malvasía Brut Nature ist eine wahre Rarität der Kanarischen Inseln, wo es nicht üblich ist, Schaumweine herzustellen. Er entsteht aus wurzelechten Reben der autochthonen Sorte Malvasía, die etwa 40-60 Jahre alt sind und auf vulkanischem Boden gepflanzt wurden. Konkret sind die Reben in das verwurzelt, was die Einheimischen „Chabocos“ nennen, kleine Löcher oder kreisförmige Vertiefungen, die in die Erde gegraben werden, um die Reben vor Wind und Erosion zu schützen. Der Anbau erfolgt respektvoll und die Ernte ist früh. Einmal im Weinkeller wird zunächst der Grundwein hergestellt, der mindestens 9 Monate auf der Hefe bleibt, bevor eine zweite Gärung in der Flasche nach der traditionellen Methode durchgeführt wird. Schließlich erfolgt nach einer Reifung auf der Hefe von mindestens 5 Jahren das manuelle Degorgieren ohne Dosage. Hergestellt aus einem einzigen Jahrgang und der Königin der vulkanischen Insel Lanzarote, ist El Grifo Malvasía Brut Nature ein äußerst einzigartiger Schaumwein. Eine wahre Inselrarität, die wie viele andere große weinbauliche Erfolge aus einem Zufall entstand. Schwer zu widerstehen.