Gewurztraminer Maceration Melanie Pfister 2022

32.60 EUR*

Beschreibung

Der Weißwein, der Melanie Pfister Gewurztraminer ‘Mazeration’ heißt, beeindruckt mit seiner lebendigen Energie, die das dynamische Wesen der talentierten Mélanie widerspiegelt. Diese junge Winzerin repräsentiert die achte Generation an der Spitze des Familien-Domaine, das 1780 im kleinen elsässischen Dorf Dahlenheim, nicht weit von Straßburg, gegründet wurde. Nachdem sie die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft angenommen hat, hat Mélanie 2021 das Anwesen auf biodynamische Landwirtschaft umgestellt und wird heute als eine der kompetentesten und fähigsten Frauen in der französischen Weinwelt angesehen, die zu lange als exklusives Privileg des männlichen Geschlechts betrachtet wurde. Melanie Pfister ‘Mazeration’ Gewurztraminer ist ein Ausdruck der gleichnamigen Rebsorte mit rosa Beeren, deren Trauben von nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft kultivierten Reben stammen, die auf tonig-kalkhaltigen Böden wachsen. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben in Edelstahltanks vergoren, wo nur die einheimischen Hefen die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur durchführen, mit etwa 15 Tagen Mazeration auf den Schalen. Nach Abschluss des Gärprozesses reift die Masse einige Monate zwischen Edelstahl und alten Eichenfässern vor der Abfüllung. Bei der visuellen Prüfung zeigt der elsässische Gewurztraminer ‘Mazeration’ von Melanie Pfister eine strahlende, leuchtend orange Farbe. Intens und vielfältig das Bouquet mit seinen Aromen von Bitterorangenmarmelade und kandierter Orangenschale, veredelt durch Anklänge von süßen Gewürzen wie Nelken. Der Gaumen ist trocken und rund, mit einer großen Tanninstruktur, die das anhaltende und angenehm bitterliche Finale ankündigt. Ein Orange Wine mit großem Charakter, der zu besonders reichhaltigen und würzigen orientalischen Gerichten wie weißen Fleischsorten und geschmackvollen Fischen mit Curry serviert werden kann.