Poulsard 'Poolsard' Oenosapiens 2023

25.50 EUR*

Beschreibung

Der Poulsard "Poolsard" von Oenosapiens ist ein frischer, trinkbarer und energischer Wein, der aus einer typischen Rebsorte des Jura, dem Poulsard, hergestellt wird. Oenosapiens ist das moderne und dynamische Projekt von drei italienischen Freunden, echten Experimentatoren im Weinbau, die beschlossen haben, auf weniger bekannte französische Rebsorten zu setzen, um etwas Originelles und Unmittelbares zu schaffen, im Einklang mit einer handwerklichen Philosophie. Oenosapiens arbeitet mit lokalen Weingütern zusammen, um ihre Weine zu produzieren, die aus verschiedenen Teilen Frankreichs stammen, um Energieverschwendung zu minimieren und ein modernes und nachhaltiges Produkt zu fördern. Der Poulsard "Poolsard" wird aus roten Trauben hergestellt, die auf Böden jurassischer Formation wachsen, die einst von Wasser bedeckt waren. Die für den 'Poolsard' verwendeten Trauben werden auf kalkhaltigen Böden kultiviert, die mit verschiedenen Arten von Mergel angereichert sind. Die Trauben durchlaufen eine kalte, vorfermentative Mazeration von drei Tagen, die es ermöglicht, die Tannine und Aromen sanft zu extrahieren. Anschließend wird der Most gepresst und in Edelstahltanks überführt, wo die Fermentation stattfindet.alkoholisch auf spontane Weise. Nachdem sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung abgeschlossen sind, wird der Wein ohne Zugabe von Sulfiten umgefüllt und sofort abgefüllt. Der Oenosapiens "Poolsard" Poulsard, wie der Name spielerisch andeutet, ist ein ‚Poolwein‘, perfekt zum Trinken, um sich zu erfrischen, vielleicht am Pool oder am Meer. Der Wein präsentiert sich leicht und frisch, mit charakteristischen pflanzlichen und erdigen Noten, die für die Sorte typisch sind. In der Nase spürt man auch Aromen von roten Früchten, insbesondere von Kirschen, die sich in verschiedenen Nuancen zeigen, von frisch gepflückten Kirschen bis hin zu kandierten Kirschen. Eine leichte Tanninhaltigkeit stützt den frischen, salzigen und saftigen Schluck. Ein bisschen wie bei Kirschen, zieht ein Schluck den nächsten nach sich.